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[新物]ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールホール M(300/350)

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[新物]ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールホール M(300/350)[203023]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \1,180/本 \1,180(税別)
    ケース(16本) 大特価\1,060/本 \16,960(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×152mm
    梱り(32本) 超特価\999/本 \31,968(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×330mm×250mm
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールホール M(300/350)の特徴



仕様

・UHP(ウルトラハイプレッシャー)とは、生きているオマールに数千気圧という高圧をかけることにより、生冷凍でも身離れがよい画期的な商品。 また、この圧力で仕上げると、海老がほぼ無菌状態になるので、レアでの調理も可能。さらに、加熱すると細胞が膨らみ、身質が柔らかくふっくらと仕上がります。


おすすめの解凍方法

・身解けや、黒変の原因になりますのでなるべく空気にふれさせないように短時間で解凍する必要があります。5度以下の冷水(約3%の塩水でもOK)に入れて解凍してください。


ご注意ください!

・オマールの酵素は解凍後から温度上昇に伴い活性化し、身どけ(ジェリー化)の原因となる場合があります。解凍後は常温放置をせず、酵素が最も活性化する50〜70度での加熱調理はなるべく避けてください。
また、沸騰した水で調理する場合においても、お湯の容量に対して適正以上の数量を同時に投入した場合、調理温度が想像を超えて低くなっている場合がありますのでご注意ください。



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