播州百日どり（平飼い・開放鶏舎・100日間肥育）モモ正肉 2kg[GTIN:] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:121140]
• みのり農業協同組合
  播州百日どり（平飼い・開放鶏舎・100日間肥育）モモ正肉 2kg
• ユニット:2kg/pk
• ケース:6pks/cs
• 原産国:日本 兵庫
• 通常価格:\2,320/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/冷凍家禽類(鶏・ほろほろ鳥・雉)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\2,320/kg	\4,640(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):290mm×200mm×70mm
  123456789101112
  ケース(6pks)	大特価\2,130/kg	\25,560(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):445mm×300mm×160mm
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播州百日どり（平飼い・開放鶏舎・100日間肥育）モモ正肉 2kgの特徴

仕様

・「播州百日どり」はその名の通り、卵から孵化しておおむね100日間肥育される播州の鶏で、大量生産のブロイラーとは一線を画す、「かしわ」本来の味にこだわったブランド鶏。
ほど良い硬さ（歯ごたえ）と豊かな旨味を両立させてなおジューシーな銘柄どりとしてその存在感を近畿だけでなく全国に知名度を誇っています。
他の銘柄鶏や地鶏では3kg程度のものが多い中、平均体重が約4kg超えと鶏が大きいことも大きな特徴です。鶏が大きいゆえに肉厚は充分です。大きくほおばって噛んだ瞬間、口中にジュワーっと肉汁が広がります。また、一般的に鶏のむね肉はパサつくものが多いのですが、「播州百日どり」はむね肉もしっとりふっくらしています。唐揚げにしてもおいしいと好評です。
鶏は長期間肥育すると旨味成分が増すことが分かっていますが、「野性味あふれるのは苦手…」という消費者も多いと聞きます。食べやすいように改良されたブロイラーと旨味に定評のある赤鶏系の両方の長所を備えているのが「播州百日どり」。「若鶏は柔らかすぎるし、地鶏は硬すぎる」という消費者にもちょうど良いベストバランスの肥育です。旨味あふれるのに鶏臭くない。そのまま調理しても、加工品にしても、洋風にも和風にも常においしいのが「播州百日どり」の特長です。

交配品種

・百日鶏の増体を良くする「ホワイトコーニッシュ」とフランス国内のラベルルージュ市場の60％のシェアを持つ「サソー種」を掛け合わせた銘柄鶏です。フランスから母鶏になるサッソ(SASSO)系種の雛を毎回直輸入し、農協委託孵化場で母鶏になるまで飼育、交配します。

飼育方法

・開放鶏舎で、1坪(3.3�u)にだいたい20〜27羽で飼育。

その他の特徴

絶妙の歯ごたえと、コクのある旨み

・播州の奥座敷に位置する加美町（現多可町加美区）。
町土の約8割を山林に覆われ、ほぼ中央を南北に清流『杉原川』が流れる大自然のマチです。 そんなおいしい空気と水の中で育っているのが『播州百日どり』。
毎日、太陽の光をいっぱいに浴びながら、より自然に近い環境の中で、肉のうま味の素であるイノシン酸がピークに達するまで、約100日間という時間を掛けてじっくりと育っています。そのため、肉質は繊維質が細やかで口当たりがよいのが特徴。また、運動量も多いので、肉の締まりがよく歯ごたえも十分なんです。

安心・安全で、健康食にもピッタリ

・『播州百日どり』のエサは、専用の飼料。これは、消費者の皆さんに、おいしいだけでなく、安心できる安全な鶏肉を提供したいという思いからなんです。しかも、低カロリーで高タンパクなので、健康食品としても大活躍です。

播州百日どりの歴史

・昔から養鶏が盛んだった加美町（現多可町加美区）では、播州百日どりが誕生する以前の昭和30年頃からブロイラーという品種の鶏が飼われていました。当時は、ウィンドウレス鶏舎といって窓のない暗い鶏舎内で、飼われていました。運動をさせず栄養価の高いエサを与えて短期間に育てること、また大量の鶏を飼うために 病気対策として抗生物質等を与えていました。しかし、生活水準の向上してきた消費者から、『より高品質でおいしく、安全な鶏肉』を求められるようになったことから、JAが独自に開発した鶏種を使い、昭和53年に『播州百日どり』を作ったのです。以来、JAと生産農家が手を携えながら熱心に研究と開発を続けてきました。今では、ブランドとして確立され、ツウの間ではすっかり定着しています。

播州百日どりの一生

・卵からふ化したばかりのヒナは育雛場に送られ、病気等にならないよう20日間大切に育てます。 その後、加美町（現多可町加美区）の生産者の鶏舎に移され、80日間飼育しているのです。