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マルセル ダイス リースリング 2017 750ml

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マルセル ダイス リースリング 2017 750ml[550008]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1瓶) \3,680/瓶 \3,680(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):85mm×85mm×350mm
    6点の在庫
    [2020年3月4日]以降出荷(参考):予約可能
    半ケース(6瓶) 特価\3,500/瓶 \21,000(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):285mm×195mm×370mm
    1点の在庫
    [2020年3月4日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
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マルセル ダイス リースリング 2017 750mlの特徴


Marcel Deiss Riesling


仕様

・ダイスのリースリングは2005年ヴィンテージ以降、従来は別々に商品化されていたサン・イポリットとベブランハイムをブレンドして一本化することになりました。(サン・イポリット・・・1.8ha。平均樹齢25年。砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、特にリースリングとゲヴュルツトラミネールに向きます。花崗岩に由来する、塩辛くさえ感じる酸とミネラルも特徴的。ベブランハイム・・・2ha。平均樹齢20年。古代には海岸だったというこの畑は、500〜600メートルに及ぶ海洋微生物と砂礫質層が基盤で、表土は軽い石灰岩質。この土壌は水捌けと保熱性が良く、高い酸と豊かなコクが得られます。たっぷりとした果実味とフィネス、エレガンスの両立。レモン、白桃、パイナップルなどを同時に想起させます)。それぞれのテロワールのブレンドにより、より一層複雑に、巨大なスケールとなった名作です。辛口。

栽培における特記事項

・ビオディナミ(1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証)。クローン樹を極力使用しない。

醸造における特記事項

・平均収量は33hl/hl(全アルザスの平均は78.80hl/ha)。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。

マルセル・ダイス 2013年来日レポート

・2013年、ジャン・ダイスの息子であり、現在の当主マチュー・ダイスが来日した際に作成されたレポートを会員用公開フォルダ[ワインリスト]内に保存しております。 栽培における特記事項など、ダイスのこだわりが詳しく表現されておりますので、ご興味のある方はご確認ください。


ドメーヌ マルセルダイスのエントランス ジャン・ミッシェル・ダイス
ドメーヌ マルセルダイスのエントランス ジャン・ミッシェル・ダイス
息子のマチュー・ダイス 醸造所
息子のマチュー・ダイス 醸造所
ビオディナミの畑1 ビオディナミの畑2
ビオディナミの畑1 ビオディナミの畑2

メーカー・生産者など

Marcel Deissマルセル ダイス

Marcel Deiss〜マルセルダイスMarcel Deiss〜マルセルダイス

・「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン ミッシェル ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。


Marcel Deiss〜マルセル ダイス


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