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ガーベルデリカ カスラーロースハム(骨無し) ハーフカット

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ガーベルデリカ カスラーロースハム(骨無し) ハーフカット[131088]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,950/kg 約\2,802(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):155mm×125mm×90mm
    ケース(8pks) \2,950/kg 約\20,648(税別)
    予約可能(通常3〜4日以内に入荷。)
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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ガーベルデリカ カスラーロースハム(骨無し) ハーフカットの特徴


燻製ロース生ハム


仕様

・カスラーとは、ドイツ語で豚肉を燻製したハムの意味。古くは骨付きの豚ロースを使用していたが、使い易いように骨を取り除き、塩漬しスモーク。もちろん、そのままスライスしてロースハムとして、厚切りにしてステーキにしザワークラウトとマッシュポテトを加えると本格ドイツ料理。また、季節の野菜鍋に敷き、お好みでローリエの葉を加え、塩、胡椒、ナツメグで軽く味付け、生クリームを加えて厚めにスライスしたカスラーを加えて蒸し焼きなど、素材としてもおすすめ。

原材料

豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)
※増幅剤、抗菌化剤、エキス調味料等などの添加物は不使用です。


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メーカー・生産者など

GABEL DELIKATESSENガーベルデリカテッセン

・美しい自然ときれいな空気、そして旨いコメを生み出す美味しい水。そんな山形の地で本場ドイツのレシピにこだわりソーセージやベーコン等の燻製を作り続けているのがガーベルデリカテッセン。
原料となる豚はすべて国産の枝肉を一頭買い。しかも格付けが上物以上のみに限定しています。
骨付きのまま仕入れる鮮度の高い豚肉を、30年以上の経験を持つマイスター富士喜美のもとすべて手作業で各パーツに分けていき、腸詰から生ハムにまで仕上げられていきます。 基本に忠実で、偽りのない自然な製品は、派手さはないながら、しっかりと残る肉の旨味、自然な製法から生まれる芳醇な香り、そして素朴でありながら芯を持った美味しさを持っています。


ガーベルデリカテッセン画像1 ガーベルデリカテッセン画像2

・ガーベルデリカテッセンは美しい自然の溢れる山形の地で、30年以上地元で愛されるデリカテッセン。毎日多くのお客さんがそのヴルスト、アウシュニット、シンケンなどを求めて来店します。

・メツゲライ方式のショーケースの中には、常に100種類にも及ぶ種類の作りたてのハムやソーセージが所狭しと展示されています。そのすべてに長年の経験とこだわりが秘められています。

ガーベルデリカテッセン画像3 ガーベルデリカテッセン画像4

・加工品の原料となる豚はすべて格付けが上物以上の国産の枝肉を一頭買い。素朴でありながらごまかしのない芯のある美味しさの秘密です。

・丁寧に1本ずつ手作りされるソーセージ。それぞれに特徴ある味わいを生み出すこだわりの香辛料、30年以上の経験が生きる職人芸。


GABEL DELIKATESSEN〜ガーベルデリカテッセン

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