カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | IDの確認とPASSの再発行 | ご利用ガイド | ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 ストリップロイン 1リブ MSA

戻る
AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 ストリップロイン 1リブ MSA[100352]
冷蔵
カスタマーレビュー(0件)


プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 ストリップロイン 1リブ MSAの特徴


ティーズ サーティファイド プレミアム ブラックアンガスのサーロイン


仕様

・美味しさで認められた「MSAグレード」穀物肥育牛のサーロイン。赤身本来の旨みを最大限生かしながら、最低限の穀物肥育によりコクを追加した飽きのこないバランスのとれた美味しさを追求する高品質なビーフです。

TEYS CERTIFIED ANGUS

TEYS CERTIFIED ANGUS〜ティーズ サーティファイド プレミアム ブラックアンガス
・「ティーズ サーティファイド プレミアム ブラックアンガス」は、ティーズ オーストラリアが国内外のマーケットにお届けするプレミアムブランド。このブランドを支える「ティーズ サーティファイド アンガス プログラム」は、第三者機関による認証によって、信頼性とトレーサビリティーを確かにしたプログラムです。また、一貫した高い食味をお届けするために以下の基準が設けられております。
- - - - - - - - - -- -
(1).Grain Fed/穀物肥育
(2).ANGUS BREED MINIMUMU 75%/アンガス種最低75%
(3).YP CATTLE/最大YP(4本歯)まで
(4).MARBLE SCORE 1UP/マーブリング1以上
(5).MEAT COLOUR 1B-3/肉色1B-3
(6).FAT COLOUR 0-3/脂肪色 0-3
(7).THRID PARTY AUDIT/第三者認定
- - - - - - - - - - --
更に、見た目だけでは判断できない味わいに関しては、科学的に食味を評価できるMSA格付けを利用しており、徹底したテイスティングデータ等の蓄積により「やわらかさ、味わい(旨み)、ジューシーさ」のおいしいと感じる3大要素を一定以上満たすことがすべてのピースについて保証されております。

MSAグレード

MSAとは(MEAT STANDARD AUSTRALIA格付け)
・MSA(Maet Standards Austraria)とは、消費者が常に一定した品質のビーフとラムを購入できることを目的として作られた認証システム。
1990年代前半に、赤身肉の消費が落ち込む時期がありました。赤身肉は穀物肥育されたビーフと異なり肥育期間等による明確な差別化が難しく、実際には大きな品質の差がある商品でも、それを見た目で判断するのが極め困難です。 そのことにより、市場にはさまざまなクオリティーの商品が混在することになり、その価格差は品質を判断するための基準としてはうまく機能しておりませんでした。
その為、消費者はビーフの購入を躊躇するようになったと考えられます。
赤身肉は、本来は草食動物が食べない穀物を与え太らせた穀物肥育牛に比べ、牛が育まれた生活環境がダイレクトに品質に現れます。
それにもかかわらず、その差異を評価するための明確な基準が存在せず、消費者の期待に応えられないことがあったということです。
そこで、オーストラリアのMAL(豪州食肉家畜生産者事業団)は、徹底したテイスティングによるグレーデジングシステムの採用をしました。 その基準は、やわらかさ、味わい(旨み)、ジューシーさの3つ。これら3点を一定以上満たすものを人は美味しいと感じ、これを保証するのが「MSA GRADED」です。
これはさまざまなチェック項目により担保され、世界でも類を見ない多項目で徹底しております。
まず、農家の一元管理。赤身肉の大敵はストレス。ストレスを感じた牛は、肉繊維が硬くなり、やわらかさやジューシーさが失われます。一元管理も様々ですが、ストレスを感じやすい個体の移動までも明確な基準を元に管理されます。 そのストレスはpH値の値によって管理されております。これは世界でもMSAでのみ実施されているものですが、pH値は牛が感じていたストレスに影響されることがわかっており、これが人が最もおいしいと感じる5.5〜6.0という値に収まるようにざまざまな工夫を行っております。 そして、おいしいさの基準になるテイスティングは世界7か国以上10万人以上に実施され、そこで明らかになることはすべての項目において反映されております。
この認証が付与された商品は、熟練した目利きと推測に基づく商品の選択を不要とし、すべてのピースについて美味しさを保証されております。

LIVESTOCK WELFARE

・動物愛護に関して顧客の期待を裏切らないことを約束し、The Australian Livestock Processing Industry Animal Welfare Certification Systemに基づいて運営されております。これは独立した承認システムで、TEYS AUSTRALIAの管理下にあるすべての生体が、TEYS AUSTRALIAの処理工場において、受領から屠畜までが、動物愛護の最適な手法に従って管理されることを保証しております。




メーカー・生産者など

Teys Australiaティーズオーストラリア

・ティーズオーストラリアは、ティーズファミリーとカーギル社のジョイントベンチャーです。
ティーズファミリーはティーズの4兄弟が南西オーストラリアのクイーンズランドを中心にパートナーシップを組み、食肉の卸し販売と小売業を始めた1946年からオーストラリアの牛肉産業に関わっています。それから半世紀以上が過ぎた現在では、オーストラリアでも2番目の規模を誇る牛関連商品の生産者であり輸出者です。
カービル社はアメリカのミネソタ州に本社を持つ穀物メジャーの1つです。そのビジネスは穀物のみならず精肉・製塩などの食品全般及び金融、工業製品まで及びます。1865年以来、カーギル家とマクミラン家が所有する同族企業であり66か国で13万人もの従業員を有しています。カーギル社は、コラボレーションとイノベーションを通して顧客に貢献し、グローバルな知識と経験をもって経済的・社会的・環境的なチャレンジに関し畜産業をサポートしています。このように、カーギル社はグローバルな専門性をティーズオーストラリアにもたらします。


Teys Australia〜ティーズオーストラリア


戻る

お客様にはこちらの商品もおすすめです!
[ケース販売]アンガス種 穀物肥育牛 骨付きOPリブ 21日間エイジング
[ケース販売]アンガス種 穀物肥育牛 骨付きOPリブ 21日間エイジング
¥4.130/kg(税別)
AUST プレミアムブラックアンガス AF凍結 ビーフ 穀物肥育牛 チャックフラップテール MSA
AUST プレミアムブラックアンガス AF凍結 ビーフ 穀物肥育牛 チャックフラップテール MSA
¥2.480/kg(税別)
AUST プレミアムブラックアンガス AF凍結 ビーフ 穀物肥育牛 ストリップロイン 1リブ MSA
AUST プレミアムブラックアンガス AF凍結 ビーフ 穀物肥育牛 ストリップロイン 1リブ MSA
¥3.220/kg(税別)
AUST チルド グラスフェッドビーフ Dランプ
AUST チルド グラスフェッドビーフ Dランプ
¥1.560/kg(税別)
AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 チャックフラップテール MSA
AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 チャックフラップテール MSA
¥2.590/kg(税別)
[在庫調整特価/5%off]AUST プレミアムブラックアンガス AF凍結 ビーフ 穀物肥育牛 フラップミート MSA
[在庫調整特価/5%off]AUST プレミアムブラックアンガス AF凍結 ビーフ 穀物肥育牛 フラップミート MSA
¥2.460/kg(税別)
AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 フラップミート MSA
AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 フラップミート MSA
¥2.560/kg(税別)
AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 トップサイド キャップオン MSA
AUST プレミアムブラックアンガス チルド ビーフ 穀物肥育牛 トップサイド キャップオン MSA
¥1.380/kg(税別)