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フェラリーニ プロシュット ディ パルマ D.O.P. マトネラ 18ヶ月熟成

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フェラリーニ プロシュット ディ パルマ D.O.P. マトネラ 18ヶ月熟成[130539]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ケース(1本) \4,800/kg 約\28,800(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):430mm×190mm×85mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
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フェラリーニ プロシュット ディ パルマ D.O.P. マトネラ 18ヶ月熟成の特徴


パルマ産生ハム(プロシュート)の原木を、スライス用に成型した商品


仕様

・イタリア パルマ特産のパルミジャーノ レジャーノチーズその製造工程で生じる乳しょう(にゅうしょう)を餌に混ぜて与え独特の高貴な香りを出した特別な豚の新鮮なモモ肉を使用し、美しいパルマ平原の自然の空気の中で約18ヶ月間乾燥熟成したイタリアの最高級生ハム。

マトネラタイプ

・マトネラタイプは、熟成前に骨を抜き、長方形の型で圧縮して電動スライサーでスライスできるようにレンガ状のブロックに成形しました。このことにより電動スライサーで一枚づつを均等にスライスすることが可能になります。



パルマ産の真摯な工程




メーカー・生産者など

FERRARINIフェラリーニ

・イタリアを代表する無添加ハムの製造メーカーとして、その名を広く知らしめているフェラリーニ社。熟練した職人の経験を活かしながらも、最新のコンピューター技術を駆使する徹底的な品質管理体制は、イタリア国内外からも高い評価を受け、1989年には、品質管理システム認定機関として世界的にも権威のある『CSQA』と『IQ−NET』より優秀企業としての認定を取得。2000年には、イタリアの豚肉加工専門メーカーとして名を馳せていたヴィスマラ社をグループ傘下に入れ、名実ともにイタリアを代表する無添加ハム・食肉加工食品のリーディングカンパニーに成長しました。


FERRARINI〜フェラリーニ


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