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ルージェ ジェズィエ ド カナール コンフィ 425g

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ルージェ ジェズィエ ド カナール コンフィ 425g[131485]
常温
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ルージェ ジェズィエ ド カナール コンフィ 425gの特徴


鴨砂肝のコンフィ


仕様

・塩とカナールファットオイルで煮込んでコンフィ。
スライスしてバター炒めやサラダのトッピングとして使える他、串焼き、炒め煮もオススメ。炒め煮などを作る際に使う調味料や香味野菜にバター・ローリエ・エシャロットなどを使えば洋風、オイスターソースや八角を使えば中華、ネギや生姜を使って和風にも応用できます。独特の食感がある部位なので噛んだ時のシャリジャリを楽しみたい部位。

メーカー・生産者など

Rougieルージェ

・1875年創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。 その後、レオンス・ルージエの代に「ルージエ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、 これを継いだ息子ジャン・ルージエが1950年代に「ルージエ」を世界的なブランドとして確立させました。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、 今日、120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。
ルージエは鴨やガチョウの卵の孵化から飼育、そして商品となるまでの一貫した完璧な管理システムを誇り、 安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。


Rougie〜ルージェ


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