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オッソイラティ A.O.P. 約500gカット

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オッソイラティ A.O.P. 約500gカット[611066]
冷蔵
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オッソイラティ A.O.P. 約500gカットの特徴


セミハードタイプのチーズ


仕様

・バスク地方で作られる羊乳製のハードチーズ。太陽神アポロンの息子アリスタイオスがこのチーズをつくったという伝説が残るように、古い時代から伝承されているチーズです。マネック・テット・ノアール種という羊の高品質なミルクからつくられたクリーム色に締まった生地は、豊かなこくと蜂蜜を思わせる甘みが感じられます。
外皮は厚く、グレーがかったオレンジ色。肉質は白色もしくは象牙色で所々にアミノ酸の結晶が点在しており、キメ細かく弾力性がある。ほのかな羊らしい乳の香り。甘さと深い味わいの中に繊細さが感じられる。
・マディラン等のしっかりとしたボディーの赤、ジュランソン等の柑橘系の香りの白に合います。




メーカー・生産者など

Fromagerie Agour Gasnategia


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