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マンチャンティ EXVオリーブオイル コッリ デル トラジメーノ DOP ウンブリア 500ml

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マンチャンティ EXVオリーブオイル コッリ デル トラジメーノ DOP ウンブリア 500ml[601565]
常温
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マンチャンティ EXVオリーブオイル コッリ デル トラジメーノ DOP ウンブリア 500mlの特徴


Olio Extra Vergine di Oliva DOP UMBRIA Colli de Trasimeno


仕様

・ウンブリア州トラジメーノ湖周辺の丘陵地帯では、オリーブ栽培に良い条件が揃い、高品質のオリーブが収穫できることで有名。土壌の素晴らしいところで育ったオリーブを伝統的なコールドプレス製法でオイルに仕上げました。

品種:

フラントイオ、レッチーノ65%、モライオーロ20%、アゴージア15%

収穫:

トラジメーノ丘陵、海抜300〜350mにて手摘み

製法:

コールドプレス

外観:

過度のろ過を行わないことで、自然の沈殿物が残り、わずかながら輝きのある不透明さ

色:

黄金に輝きのあるグリーン

香り:

普通より軽め、フルーティーで生野菜やフレッシュな果実の香り

風味:

アーティチョーク、グリーントマト、アーモンドのかすかな香り、若干ピリッとする辛さ、 バランスが良く、口中で香りが長く持続、濃度は濃くなめらかな舌触り

用途:

加熱せずに使用、パスタやリゾット、スープ、甲殻類、魚、生もしくは温野菜、 ボイルミートやグリルミート、特に子供の食事に向いている

生産量:

限定生産品

メーカー・生産者など

MANCIANTIマンチャンティ

・1952年、ウンブリア州トラジメーノ湖の近く、サン・フェリチアーノにある古いオリーブの搾油所からマンチャンティのオリーブオイル作りは始まりました。昔からこの湖周辺の丘陵地帯では、オリーブ栽培に良い条件が揃い、高品質のオリーブが収穫できることで有名です。
アルフレッド・マンチャンティは1970年代中頃、イタリアで初めて、伝統的なコールドプレス製法を復活させてオリーブオイルを生産。彼の考え方は、ワインのようにオリーブオイルもその産地の個性が非常に品質を左右するとしており、土壌の素晴らしいところで育った果実からは、それだけ素晴らしい風味のオイルができるとしています。アルフレッド・マンチャンティはイタリア随一のオリーブオイル・テイスターであり、オリーブオイルの権威のひとり。マンチャンティは、最高峰の人間の手によって生み出される最高のクオリティのオリーブオイルなのです。



MANCIANTI〜マンチャンティ


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