レジスセナン ソシソン トラディッション/フランス産ドライサラミ FABRICATION ARTISANALE A MUR DE BRETAGNE 200gの特徴
仕様
・自然に発生する白カビが、風味を良くしています。ビール・食前酒に合います。
・チルフロとはチルドフローズンの略で、本来はチルドで販売される予定で輸入された商品が、賞味期限までの日数が十分な状態で販売することが難しいことが予想されるために凍結された商品。特に国内でカットされる商品は、原料の賞味期限は十分であっても、カットされたされた日付から2週間〜最大でも30日の賞味期限が付けられることにより、商品の状態にほとんど劣化は見られません。しかし、商品の状態を変化させないため、賞味期限まで7日以上ある状態で凍結しております。水分含有量が極めて少ないハード系チーズなので、凍結による品質変化は最小限と言えます。
メーカー・生産者など
REGIS SENANレジスセナン
・セナン家のビジネスは1950年にブルターニュ地方の中心地、ゲルレダン湖のほとりで始まりました。3代の歴史を持つソシソンの生産者であるセナンは、我々とともに要求の厳しい日本の市場に向けた塩入りのソーセージの生産に取り組み、2年かけて職人の技が光る高級ソーセージを生み出しました。100%フランス産の豚由来の、スパイスの効いた上質の肉を用い、検査や計量を経てベストな熟成状態になった時点で選別されます。