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ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm) No.103 500g

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ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm)  No.103 500g[303031]
  • [商品ID:303031]
  • Voiello
    ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm) No.103 500g
  • ユニット:500g/pk
  • ケース:24pks
  • 原産国:イタリア
  • 通常価格:\320/pk(税別)
  • 農産品/パスタ
常温
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ヴォイエロ スパゲッティーニ(1.7mm) No.103 500g


ナポリ生まれの昔風パスタ

仕様

・ナポリ伝統のパスタ、ヴォイエロ。最近までイタリアでも入手困難であったヴォイエロは「幻のパスタ」と呼ばれてきました。ヴォイエロはイタリアのグルメを魅了し続ける風味豊かなパスタです。
スパゲッティーニは、スパゲッティーよりも細いパスタです。 どんなソースともよく合います。お好みのソースでお楽しみ下さい。

ジャガイモとインゲンのスパゲッティ・ジェノヴェーゼ

【材料(2人前)】
ヴォイエロ スパゲティー200g、ペーストジェノヴェーゼ 80g、ジャガイモ(皮をむいて約5mm厚のイチョウ切り) 2個、インゲン(約4cm幅に切る) 6本、EXVオリーブオイル 大さじ2杯、塩 適量

【手順】
@.パスタを塩入のお湯でゆでる。
A.パスタを茹で始め1分経過したらジャガイモを加え、パスタといっしょにゆでる。
B.さらに1分経過したらインゲンを加え、パスタといっしょにゆでる。
C.パスタがゆで上がったら、ジャガイモ、インゲンといっしょに水気を切りフライパンに入れて、適量のペーストジェノヴェーゼ、パスタの茹で汁をお玉1杯分加えて、混ぜ合わせ、最後に軽く温める。
D.火から外して、パスタとソースがよくなじんだら、オリーブオイル大さじ2を加えてさっと混ぜ合わせ、皿に盛る。

ヴォイエロのパスタで作ったジャガイモとインゲンのスパゲッティ・ジェノヴェーゼ

メーカー・生産者など

Voielloヴォイエロ

・ヴォイエロのパスタが生まれた場所はヴェスヴィオ火山の麓。そこは海からも山からも風が吹き、気温と湿度がパスタを作るのに最適の土地でした。 ヴォイエロ家に伝わる『シロッコ(熱風)で作り、トラモンターナ(北風)で乾かせ。』というパスタ作りの基礎を継承したジョヴァンニ・ヴォイエロは1879年にアンティーコ・パスティフィーチョ・ジョヴァンニ・ヴォイエロ社を設立しました。

1910〜1950年
王室や貴族たちに広く愛されたヴォイエロのパスタは、今から100年ほど前にはイタリアでも全国的な人気となりました。
しかしながら1950年頃、ヨーロッパの革命や大戦により、こだわり続けた原料の調達が困難を極め、一部の幸運な美食家の手にしか入らなくなり、『幻のパスタ』と呼ばれるようになりました。

1970年〜
その後も長らく”ナポリの伝説”となっていたヴォイエロのパスタは、こだわりの原料を安定的に調達できるようになり、徐々に生産量を増やし、世界的にも知られるようになりました。

2006年〜
ヴォイエロがこだわり続けた『デュラム小麦』と『ナポリの伝統的な製法』は、約130年間も受け継がれています。
そしてこだわり続けたデュラム小麦を独占的に契約栽培することにより、さらに安定的な調達が可能になりました。
そしてパッケージも一新し、”RESERVA VOIELLO(ヴォイエロ専用)”の印章を冠した『幻のパスタ』が甦ったのです。



ナポリ生まれの昔風パスタ「ヴォイエロ」



商品検査結果報告書 商品規格書

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