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セルシュール シェル フェルミエ A.O.P. 150g

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セルシュール シェル フェルミエ A.O.P. 150g[611044]
冷蔵
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セルシュール シェル フェルミエ 150gの特徴


シェーブルタイプのチーズ


仕様

・職人による伝統的製法で作られるシェーブルタイプのチーズ。面取りした厚めの円盤状。 表面には木炭粉がまぶされ、熟成が進むと山羊乳の味わいが強まります。なめらかながら、重く粘土のような口あたりで最後はとろけていきます。
・シノン等のフルーティーな赤ワイン、白ワインにも。
・19世紀に農地改革の為に山羊飼育農家の開発が行われました。チーズの名に付いている「Selles」とは母から娘への意味からと、このチーズの生産方法を受け継いでいくという意味があります。このチーズはLoire-et-Cher村の伝承として生産量が拡大し、フランス中に広がっていきました。







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