ルサッフル サフ 顆粒状ドライイースト(青缶) ビタミンC無タイプ 500g[GTIN:3516661350004] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:514510]
• Lesaffre
  ルサッフル サフ 顆粒状ドライイースト(青缶) ビタミンC無タイプ 500g
• GTIN:3516661350004
• ユニット:500g/缶
• ケース:24缶
• 原産国:フランス
• 通常価格:\***/缶(税別) ※軽減
• 製菓材料/パン酵母・(製パン)改良剤 製パン材料/パン酵母

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1缶)	\***/缶	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):100mm×100mm×95mm
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ルサッフル サフ 顆粒状ドライイースト(青缶) ビタミンC無タイプ 500gの特徴

伝統的な顆粒状のドライイースト

仕様

・生地の伸展性が高く、特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。

用途

・フランスパン等の低糖生地での使用に適したイーストです。（糖配合：対粉0〜12％）

使用方法

※予備発酵： ドライイーストの4〜5倍の湯(38℃〜40℃)とドライイーストの1/4〜1/5の砂糖を用意してください。湯の中に砂糖を溶かしドライイーストを均一に振り入れます。7〜8分後軽く攪拌し、更に7〜8分おいてから使用してください。

標準使用量

0.5％〜1.5％

メーカー・生産者など

Lesaffreルサッフル

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。