デルフィノ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 250ml[208500] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:208500]
• Delfino
  デルフィノ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 250ml
• ユニット:250ml/瓶
• ケース:12瓶
• 原産国:イタリア
• 通常価格:\3,400/瓶(税別) ※軽減
• 水産品/ボッタルガ・アンチョビ

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1瓶)	\3,400/瓶	\3,400(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):235mm×45mm×50mm
  123456789101112
  ケース(12瓶)	\3,100/瓶	\37,200(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):210mm×165mm×250mm
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• 当商品は「定貫」
• 当商品の基準在庫数「4」
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コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 250mlの特徴

COLATURA DI ALICI

仕様

・13世紀頃から“コラトゥーラ・ディ・アリーチ(アンチョビのろ過液という意味)”が登場します。塩漬けしたカタクチイワシを熟成させ、壷の底に溜まった液体とよく熟成したイワシを濾します。チェターラではこの貴重な液体が、何世紀間もクリスマス料理などに多用されてきました。デルフィノでは、この塩漬けして熟成したアンチョビをプレスして得られるアリーチを オレガノとともにボトル詰めして風味をつけています。
パスタのソースに加えて、あるいは最後に仕上げとしてひと振り加えてお使いください。

【DELFINO BATTISTA~デルフィノ バッティスタ】
・デルフィノ家は、イタリア・カンパーニア州・ソレント半島の都市サレルノ近郊のチェターラという町にあります。50年来、現地の海岸産のカタクチイワシを使って、塩漬け、濃縮アンチョビ・エキス等などを作り続けています。ブランドの名“デルフィノ”は「イルカ(Dolphin)」の意味。海との関わり深い産業にたずさわり、完全に手作りで自然な商品の良さを示すシンボルとして、ロゴにイルカが選ばれました。