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デルフィノ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 250ml

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デルフィノ コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 250ml[208500]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1瓶) \3,400/瓶 \3,400(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):235mm×45mm×50mm
    ケース(12瓶) \3,100/瓶 \37,200(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):210mm×165mm×250mm
    [2019年7月23日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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コラトゥーラ ディ アリーチ/ガルム 250mlの特徴


アンチョビの魚醤


仕様

・13世紀頃から“コラトゥーラ・ディ・アリーチ(アンチョビのろ過液という意味)”が登場します。塩漬けしたカタクチイワシを熟成させ、壷の底に溜まった液体とよく熟成したイワシを濾します。チェターラではこの貴重な液体が、何世紀間もクリスマス料理などに多用されてきました。デルフィノでは、この塩漬けして熟成したアンチョビをプレスして得られるアリーチを オレガノとともにボトル詰めして風味をつけています。
パスタのソースに加えて、あるいは最後に仕上げとしてひと振り加えてお使いください。

【DELFINO BATTISTA~デルフィノ バッティスタ】
・デルフィノ家は、イタリア・カンパーニア州・ソレント半島の都市サレルノ近郊のチェターラという町にあります。50年来、現地の海岸産のカタクチイワシを使って、塩漬け、濃縮アンチョビ・エキス等などを作り続けています。ブランドの名“デルフィノ”は「イルカ(Dolphin)」の意味。海との関わり深い産業にたずさわり、完全に手作りで自然な商品の良さを示すシンボルとして、ロゴにイルカが選ばれました。





商品検査結果報告書 商品規格書


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