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加工食品用表示

■名称	フルーツピューレ
■原材料名	マルメロピューレ
■コンタミ注意喚起	同一製造工場内でオレンジ、 キウイフルーツ、バナナ、桃、りんごを含む製品を製造しています。
■保存方法	-18℃以下
■栄養成分	熱量70kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.1g、炭水化物17.2g、食塩相当量0.025g
■分析単位	100gあたり(メーカー資料値)
■GTIN	3389133004596
■品質保持期間	913日

Puree marmelo

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商品説明

・レ ヴェルジェ ボワロンの冷凍ピューレに使用されているマルメロの産地は、フランス限定。フレーバーの特色としては、バラのような華やかな香りと鮮烈な酸味が挙げられます。スイーツやドリンクといった甘い製品から、お料理などのサレ系（塩系）まで幅広くアレンジが可能。ペクチン成分が多く含まれているため、滑らかでとろみのあるテクスチャーも特徴です。このユニークな特色を生かす方法としてゼリーやジャムはもちろん、天然のゲル化剤として使ってみるのも面白い試みと言えるでしょう。
一般的に生のマルメロは大変硬いため、食用とするには煮る、シロップ漬にするなど、どうしても一手間が必要な食材です。その点、あらかじめ加工済みの冷凍ピューレ100%なら、必要な量を解凍するだけで簡単に使えます。

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あらゆる段階においての卓越性

世界中から調達する最高のフルーツ品種

・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。

美味しさを実現するアッサンブラージュ

・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。

フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法

・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。

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おすすめの解凍方法

・フルーツ本来の風味を維持し、均一な状態でお使いいただくため、容器ごと、未開封のまま冷蔵庫(2〜6℃で24時間以上)で低温解凍し、混ぜ合わせてからのご使用をおすすめします。解凍後の再冷凍は、お避け下さい。