ボワロン無加糖フルーツピューレマング-マンゴー 100% 1kg[GTIN:3389130006807]/マームアラモードモバイル版

商品詳細

boiron

ボワロン無加糖フルーツピューレマング/マンゴー 100% 1kg

フルーツ加工品/100％フルーツピューレ製菓材料/ボワロン

商品ID321121
ブランドboiron
商品名ボワロン無加糖フルーツピューレマング/マンゴー 100% 1kg

現地ラベル名(EN):FRUIT PUREE MANGO

現地ラベル名(FR):PURÉE DE FRUITS MANGUE

原産国フランス
ユニット1kg/pk
ケース6pks
通常価格￥2,610/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1pk)：￥2610/pk[￥2610](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):95mm×190mm×110mm]

ケース(6pks)：大特価￥2500/pk[￥15000](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):200mm×300mm×225mm]

梱り(12pks)：超特価￥2450/pk[￥29400](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):405mm×300mm×225mm]

当商品の基準在庫数「24」

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

加工食品用表示

■名称	フルーツピューレ
■原材料名	マンゴ
■コンタミ注意喚起	同一製造工場内でオレンジ、キウイフルーツ、バナナ、桃、りんごを含む製品を製造しています。
■保存方法	冷凍（-18℃以下）
■栄養成分	熱量83kcal、たんぱく質0.8g、脂質0.4g、炭水化物20.0g、食塩相当量0.0g
■分析単位	100g当たり(メーカー資料値)
■GTIN	3389130006807
■品質保持期間	製造日含め913日

Puree mangue

商品説明

ボワロンは複数のサプライヤーと20年以上の長期提携を結んでおり、その極めて厳格な基準により、プレミアムな品質が保証されています。まだ果実が青いうちに木から手摘みされたマンゴは藁の下に置かれ、熱により熟成されます。そして必要な成熟度に達した果実は一つひとつ丁寧に選別され、ピューレに加工されます。ボワロンでは西インドで栽培されたアルフォンソ種とケサール種の2種のマンゴをブレンドして使用しています。アルフォンソ種の芳醇な香りと、ケサール種の甘くてスパイシーな香りがニュアンスを引き立て合い、色合いも鮮やかでなめらかな食感のピューレに仕上がります。

基本情報

BRIX：19±2
ph：3.6〜4.2

特に適した用途

・全てのアプリケーションに適正してます。但し、マンゴ単独なケーキやアイスがもっとも製品の良さを生かすので単独なアプリケーションがお勧めです。

あらゆる段階においての卓越性

世界中から調達する最高のフルーツ品種

・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。

美味しさを実現するアッサンブラージュ

・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。

フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法

・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。

ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。