ボワロン無加糖フルーツピューレカラマンジ 100% 1kg[GTIN:3389130006647]/マームアラモードモバイル版

商品詳細

boiron

ボワロン無加糖フルーツピューレカラマンジ 100% 1kg

フルーツ加工品/100％フルーツピューレ製菓材料/ボワロン

商品ID321147
ブランドboiron
商品名ボワロン無加糖フルーツピューレカラマンジ 100% 1kg

現地ラベル名(EN):FRUIT PUREE KALAMANSI

現地ラベル名(FR):PURÉE DE FRUITS KALAMANSI

原産国フランス
ユニット1kg/pk
ケース6pks
通常価格￥3,180/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1pk)：￥3180/pk[￥3180](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):245mm×100mm×90mm]

ケース(6pks)：特価￥3030/pk[￥18180](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×180mm]

梱り(12pks)：大特価￥2970/pk[￥35640](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×365mm]

当商品の基準在庫数「6」

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

加工食品用表示

■名称	フルーツピューレ
■原材料名	カラマンジ
■コンタミ注意喚起	同一製造工場内でオレンジ、キウイフルーツ、バナナ、桃、りんごを含む製品を製造しています。
■保存方法	冷凍(-18℃以下)
■栄養成分	熱量36kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.0g、炭水化物9.1g、食塩相当量0.0g
■分析単位	100g当たり(メーカー資料値)
■GTIN	3389130006647
■品質保持期間	製造日含め913日

Puree kalamansi

商品説明

・カラマンシーとは、シークワーサーに似た東南アジア原産の柑橘類で、その高い栄養価から「奇跡の果実」と呼ばれています。本来はシンガポール料理や中華料理に使用しているフルーツで強い酸味に加えて苦味と独特な風味を持っています。突き抜けるように爽やかな酸味は、甘いデザートとも相性が良いだけでなく、ソース加えると肉料理にも魚料理にも合うために、フランスでも人気が急上昇しております。

基本情報

BRIX：8±2
ph：2.2〜2.8

特に適した用途

・糖類を多く含むキャラメルかメレンゲに使っても、しっかりと柑橘系の風味が残り、コンフィズリーに最適。また、マンゴ、パッションにアクセントとして加えると、ケーキに個性感を与えます。

あらゆる段階においての卓越性

世界中から調達する最高のフルーツ品種

・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。

美味しさを実現するアッサンブラージュ

・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。

フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法

・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。

ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。