商品詳細
boiron
フルーツ加工品/100%フルーツピューレ 製菓材料/ボワロン
商品ID321147
ブランドboiron
商品名ボワロン 無加糖フルーツピューレ カラマンジ 100% 1kg
ユニット1kg/pk
ケース6pks
通常価格¥3,180/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫



ユニット(1pk):¥3180/pk[¥3180](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):245mm×100mm×90mm]

ケース(6pks):特価¥3030/pk[¥18180](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×180mm]

梱り(12pks):大特価¥2970/pk[¥35640](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×365mm]
ボワロン 無加糖フルーツピューレ カラマンジ 100% 1kg

ブランドboiron
商品名ボワロン 無加糖フルーツピューレ カラマンジ 100% 1kg
現地ラベル名(EN):FRUIT PUREE KALAMANSI
現地ラベル名(FR):PURÉE DE FRUITS KALAMANSI
原産国フランスユニット1kg/pk
ケース6pks
通常価格¥3,180/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

[寸法(幅×奥行×高さ):245mm×100mm×90mm]
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×180mm]
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×365mm]
加工食品用表示
| ■名称 | フルーツピューレ |
| ■原材料名 | カラマンジ |
| ■コンタミ注意喚起 | 同一製造工場内でオレンジ、 キウイフルーツ、バナナ、桃、りんごを含む製品を製造しています。 |
| ■保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
| ■栄養成分 | 熱量36kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.0g、炭水化物9.1g、食塩相当量0.0g |
| ■分析単位 | 100g当たり(メーカー資料値) |
| ■GTIN | 3389130006647 |
| ■品質保持期間 | 製造日含め913日 |
Puree kalamansi
ph:2.2〜2.8
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カスタマーレビュー(0件)商品説明
・カラマンシーとは、シークワーサーに似た東南アジア原産の柑橘類で、その高い栄養価から「奇跡の果実」と呼ばれています。本来はシンガポール料理や中華料理に使用しているフルーツで強い酸味に加えて苦味と独特な風味を持っています。突き抜けるように爽やかな酸味は、甘いデザートとも相性が良いだけでなく、ソース加えると肉料理にも魚料理にも合うために、フランスでも人気が急上昇しております。基本情報
BRIX:8±2ph:2.2〜2.8
特に適した用途
・糖類を多く含むキャラメルかメレンゲに使っても、しっかりと柑橘系の風味が残り、コンフィズリーに最適。また、マンゴ、パッションにアクセントとして加えると、ケーキに個性感を与えます。あらゆる段階においての卓越性
世界中から調達する最高のフルーツ品種
・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。美味しさを実現するアッサンブラージュ
・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法
・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。おすすめの解凍方法
・フルーツ本来の風味を維持し、均一な状態でお使いいただくため、容器ごと、未開封のまま冷蔵庫(2〜6℃で24時間以上)で低温解凍し、混ぜ合わせてからのご使用をおすすめします。解凍後の再冷凍は、お避け下さい。ボワロン
・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。
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