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ボワロン 無加糖フルーツピューレ フランボワーズ/ラズベリー 100% 1kg

フルーツ加工品/100％フルーツピューレ 製菓材料/ボワロン 商品ID321104
ブランドboiron
商品名ボワロン 無加糖フルーツピューレ フランボワーズ/ラズベリー 100% 1kg

現地ラベル名(EN):FRUIT PUREE RASPBERRY

現地ラベル名(FR):PURÉE DE FRUITS FRAMBOISE

原産国フランス
ユニット1kg/pk
ケース6pks
通常価格￥2,770/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1pk)：￥2770/pk[￥2770](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):95mm×190mm×110mm]

9点の在庫(10月頃入荷予定。)
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ケース(6pks)：大特価￥2650/pk[￥15900](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):200mm×300mm×225mm]

1点の在庫(10月頃入荷予定。)
1

梱り(12pks)：超特価￥2590/pk[￥31080](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):405mm×300mm×225mm]

入荷待ち(10月頃入荷予定。)

加工食品用表示

■名称	フルーツピューレ
■原材料名	木苺(ラズベリー)
■コンタミ注意喚起	同一製造工場内でオレンジ、キウイフルーツ、バナナ、桃、りんごを含む製品を製造しています。
■保存方法	冷凍(-18℃以下)
■栄養成分	熱量44kcal、たんぱく質0.8g、脂質0g、炭水化物10.9g、食塩相当量0g、水分87.85g灰分0.45g食物繊維1.2g糖質9.7g
■分析単位	100gあたり(メーカー資料値)
■GTIN	3389133005210
■品質保持期間	製造日含め913日

Puree framboise 100％

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商品説明

・摘み取った新鮮な野いちごを選別して作ったピューレです。2017年に品種の配合を調整後は、フランボワーズの酸味と自然な甘みとのバランスが際立ち、口の中に余韻が残るリッチなピューレになりました。

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基本情報

BRIX：11±2
ph：2.8〜3.4

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基特に適した用途

・すべてのアプリケーションに適正しています。 但し、フレーズと混ぜ合わせて使う方、または本来のフランボワーズの酸味が強すぎだと思う方にとっては単独で使うことによって珍しいフランボワーズピューレです。

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あらゆる段階においての卓越性

世界中から調達する最高のフルーツ品種

・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。

美味しさを実現するアッサンブラージュ

・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。

フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法

・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。

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おすすめの解凍方法

・フルーツ本来の風味を維持し、均一な状態でお使いいただくため、容器ごと、未開封のまま冷蔵庫(2〜6℃で24時間以上)で低温解凍し、混ぜ合わせてからのご使用をおすすめします。解凍後の再冷凍は、お避け下さい。

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ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。