ボワロン無加糖フルーツピューレフレーズ-ストロベリー 100% 1kg[GTIN:3389133004800]/マームアラモードモバイル版

商品詳細

boiron

ボワロン無加糖フルーツピューレフレーズ/ストロベリー 100% 1kg

フルーツ加工品/100％フルーツピューレ製菓材料/ボワロン

商品ID321111
ブランドboiron
商品名ボワロン無加糖フルーツピューレフレーズ/ストロベリー 100% 1kg

現地ラベル名(EN):FRUIT PUREE STRAWBERRY

現地ラベル名(FR):PURÉE DE FRUITS FRAISE

原産国フランス
ユニット1kg/pk
ケース6pks
通常価格￥2,100/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1pk)：￥2100/pk[￥2100](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):245mm×100mm×90mm]

ケース(6pks)：大特価￥2020/pk[￥12120](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×180mm]

梱り(12pks)：超特価￥1980/pk[￥23760](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×365mm]

当商品の基準在庫数「18」

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

加工食品用表示

■名称	フルーツピューレ
■原材料名	苺
■コンタミ注意喚起	同一製造工場内でオレンジ、キウイフルーツ、バナナ、桃、りんごを含む製品を製造しています。
■保存方法	冷凍（-18℃以下）
■栄養成分	熱量33kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.0g、炭水化物8.4g、食塩相当量0.020g
■分析単位	100g当たり(メーカー資料値)
■GTIN	3389133004800
■品質保持期間	製造日含め913日

PUREE DE FRAISE 100％

商品説明

・摘み取った新鮮なストロベリーを選別して作ったピューレ。2017年に品種の配合を変更してからは、自然本来のフレーズの色と風味、酸味、香りがより長く余韻として残るようになりました。フレーズ本来の甘みを更に強く堪能できます。
・100％ピューレ専用のピューレを使用しています。

基本情報

BRIX：9±2
ph：3.0〜3.6

特に適した用途

・すべてのアプリケーションに適正しています。ムースやシャーベットの非加熱、低温過熱製法を使う方法がピューレの特徴をもっとも感じることができます。

あらゆる段階においての卓越性

世界中から調達する最高のフルーツ品種

・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。

美味しさを実現するアッサンブラージュ

・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。

フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法

・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。

ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。