WHITEANGEL-ノースイ-

[ケース販売]ホワイトエンジェル 天然ホワイト海老 無頭(殻付き) 6/8 1.8kg(900g×2blk)

水産品/(天然)無頭海老殻付きテール
欠品中商品(輸入者欠品、次回入荷時期未定) 商品ID206484
ブランドWHITEANGEL-ノースイ-
商品名[ケース販売]ホワイトエンジェル 天然ホワイト海老 無頭(殻付き) 6/8 1.8kg(900g×2blk)
原産国南インド
ユニット1.8kg(約24〜48尾)/pk
ケース6pks
通常価格￥7,840/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ケース(6pks)：特価￥7530/pk[￥45180](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):380mm×310mm×197mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

[ヤマト運輸不可]

商品説明

・ホワイト海老はブラックタイガー海老やバナメイ海老と比較して体型が扁平で細長いのが特徴で、尾扇を広げて天ぷらにした時に見栄えが良くなります。また、同じホワイト系で今や主流となっている養殖エビであるバナメイ海老と比較して天然ならではの風味があります。

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ホワイトエンジェルの特徴

・その風味の豊かさと身の柔らかさ、調理した時の見た目から、天ぷらに調理した時、天然ホワイト海老の良さが際立ちます。しかし、残念ながら近年はホワイト海老が忘れられています。それは、天然ゆえの供給不安定に加え、漁獲後の品質管理が難しいため粗悪な原料や水漬けされた原料が混じることもあり品質が安定しない等により、比較的安定している養殖海老に市場が移っています。ノースイはこれらの問題を解決し、おいしい天ぷらを作っていただくためにプレミアムホワイト「ホワイトエンジェル」ブランドを作りました。そのこだわりポイントは以下の通りです。

1インド洋、太平洋のきれいな魚場で漁獲したホワイト海老を、船上で氷を使って活〆。これにより原料の段階での鮮度のバラつきを抑えます。
2運び込まれたホワイト海老は、工場受入れ時にボイル検品を行います。運搬中に水漬けされていないか、鮮度は良好かを確認し、条件をクリアした原料のみが「ホワイトエンジェル」ブランドに加工されます。
3工場に搬入されたホワイト海老は、製造工程内での水漬けを防ぐために氷のみを用いて品温の上昇を防ぎます。
4「ホワイトエンジェル」ブランドは、海老の旨みが流出しないような凍結方法を採用。従来の凍結方法と異なり、凍結の待機時間や凍結時間おいて海老が水分を吸収して旨味を流出するのを抑えることにより、海老本来の味、風味、食感を損なわれにくくすることができます。
5一般的なホワイト海老通常品(アイスブロック製品)と比較して大きめのサイズに設定しております。水漬けせずに凍結している分、加熱時の縮みも抑えられ、仕上がりのサイズは通常品より断然大きくなります。