ボワロンフルーツピューレフレーズ-ストロベリー 1kg[GTIN:3389133000017]/マームアラモードモバイル版

商品詳細

boiron

ボワロンフルーツピューレフレーズ/ストロベリー 1kg

フルーツ加工品/フルーツピューレ(加糖) 製菓材料/ボワロン

商品ID321113
ブランドboiron
商品名ボワロンフルーツピューレフレーズ/ストロベリー 1kg

現地ラベル名(EN):FRUIT PUREE STRAWBERRY

現地ラベル名(FR):PURÉE DE FRUITS FRAISE

原産国フランス
ユニット1kg/pk
ケース6pks
通常価格￥2,020/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1pk)：￥2020/pk[￥2020](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):110mm×190mm×95mm]

ケース(6pks)：特価￥1940/pk[￥11640](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×180mm]

梱り(12pks)：大特価￥1900/pk[￥22800](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):300mm×260mm×360mm]

当商品の基準在庫数「18」

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

加工食品用表示

■名称	フルーツピューレ
■原材料名	苺、転化糖シロップ
■コンタミ注意喚起	同一製造工場内でオレンジ、キウイフルーツ、バナナ、桃、りんごを含む製品を製造しています。
■保存方法	-18℃以下で冷凍保存（解凍後の再冷凍はお避け下さい）
■栄養成分	熱量76.0kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.0g、炭水化物19.4g、食塩相当量0.0g
■分析単位	100g当たり(メーカー資料値)
■GTIN	3389133000017
■品質保持期間	製造日含め913日

Puree fraise

商品説明

・ボワロンのフレーズピューレには、プロの料理人が求める味、香り、官能的な要素を満たすために、主にポーランド産のイチゴが使用されています。このイチゴは、小規模な家族経営の農場の広大な砂質土壌の畑で露地栽培されており、野生のイチゴのような土の香りを持っています。非常に傷みやすい果肉は収穫後、すぐに冷凍することで鮮やかな色合いを保つことができ、その熟した濃い赤色は高く評価されています。

基本情報

BRIX：18±1
ph：3.0〜3.6
加糖：15%

あらゆる段階においての卓越性

世界中から調達する最高のフルーツ品種

・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。

美味しさを実現するアッサンブラージュ

・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。

フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法

・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。

ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。