Discovery-ノースイ-

ディスカバリー 完全海水養殖 無頭ブラックタイガーエビ 特級品 21/25 1.8kg(900g×2blk)

水産品/(養殖)無頭海老殻付きテール 商品ID206073
ブランドDiscovery-ノースイ-
商品名ディスカバリー 完全海水養殖 無頭ブラックタイガーエビ 特級品 21/25 1.8kg(900g×2blk)
原産国インド、インドネシア、マレーシアなど
ユニット1.8kg(約88〜98尾)/pk
ケース6pks
通常価格￥4,220/pk(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1.8kg)：￥4220/pk[￥4220](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):290mm×190mm×65mm]

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ケース(6pks)：大特価￥4130/pk[￥24780](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):400mm×310mm×200mm]

[ヤマト運輸不可]

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商品説明

・ディスカバリーブランドのブラックタイガーは、特に海水だけで養殖されたインド、インドネシア、マレーシアの最高級品で、甘み、鮮度、発色などバツグンの特性を持ちます。ここ数年、海水養殖と表示された海老商品を多く見かけるようになりましたが、「完全」海水養殖といえる商品はわずかしかありません。このブラックタイガーは、インド洋のきれいな海水を池に引き込み、平均塩分濃度2.5％、最低2％以上を保っている契約池の原料のみを使用しております。

なぜ海水にこだわるのか?

・一般、塩分濃度2％以上の海水で海老を育てると海老の成長が遅くなり、なかなか大きくなりません。しかし、その分、カビ臭、泥臭の元となるプランクトンの発生が抑えられるだけでなく、通常養殖品に比べてアミノ酸の含有量が大幅に増え、海老の旨み、甘みが数段増します。

活〆原料と特級品のこだわり

・原料は全て水揚げ直後に氷水で活〆し、十分な氷で冷やされながら有頭で工場に搬入されたもののみを使用しております。通常品と比べ、サイズ設定は大きめ(カウントの中心付近)に設定しておりますので、同じサイズでも見た目に違いが分かります。また、解凍後の歩留りも考え、凍結前の重量設定を通常品に比べ重く設定しておりますので、解凍後も1800gを切ることはありません。ボイル歩留りの基準は最低で90％以上です。