KRAS

クラス KarstBoraが生み出す プロシュット ボンレス(プレッサート) 18か月熟成 無添加

食肉加工品/プロシュット(その他) 商品ID130066
ブランドKRAS
商品名クラス KarstBoraが生み出す プロシュット ボンレス(プレッサート) 18か月熟成 無添加

現地ラベル名:PROSCIUTTO DEBONED 18M

原産国スロヴェニア
ユニット約5.5kg/本
ケース1本
通常価格￥4,580/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(1本)：￥4580/kg[￥25190](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):360mm×255mm×175mm]

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生鮮食品用表示

■規格区分	非加熱食肉製品
■名称	生ハム
■原材料名	豚肉、食塩(海水塩)
■保存方法	要冷蔵(8℃以下)
■栄養成分	熱量278kcal、たんぱく質31.0g、脂質17.0g、炭水化物0.7g、食塩相当量5.5g
■分析単位	100gあたり(推定値)
■GTIN	なし
■品質保持期間	1年

商品説明

・古くからイタリアの製法そのまま受け継いだしっとりとした最もイタリアンプロシュートに近い生ハム。アドリア海沿岸のイタリアはトリエステからわずか20kmにスロヴェニア最大の豚加工品工場があります。この地方では特に重要な季節風(KastBora)が、イタリアの影響も色濃く映す高品質な生ハムとサラミの熟成に素晴らしい環境を与えています。

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各熟成期間ごとの特徴

[クラス プロシュット 10か月熟成] ・塩味がマイルドで控えめな風味。しっとりした断面と飽きのこない美味しさで、好みに左右されず万人受けするタイプ。極薄にスライスしてふわっと食べて頂くとファンが増えるはずです。

[クラス プロシュット 14か月熟成] ・少し熟成が進み色合いもピンクから赤への変化が見られ、凝縮した香りや生ハムらしい旨みを感じ、パルマのプロシュットを思わせるイメージ。バランスタイプでイタリアの生ハムを食べなれた方でも納得する味わい。

[クラス プロシュット 18か月熟成] ・熟成が進み、しっかりとした風味、深みのある旨味、複雑な味わいの形成を感じます。水分が抜け、アミノ酸が結晶化を始める入口の段階で、なめらかな舌触りと旨味の結晶を感じます。