Ocean Beef

オーシャンビーフ 液体急速凍結 穀物肥育されたアンガス種のナチュラルビーフ ロストビッフ/ランプ キャップオフ

畜肉類/オーシャンビーフ 商品ID100042
ブランドOcean Beef
商品名オーシャンビーフ 液体急速凍結 穀物肥育されたアンガス種のナチュラルビーフ ロストビッフ/ランプ キャップオフ

現地ラベル名(EN):BONELESS BEEF PRIMESTEER-RUMP CAP OFF VP

原産国ニュージーランド
ユニット約3.1〜4.6kg/pk
ケース設定なし
通常価格￥2,680/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥2680/kg[￥10318](税別)

(予約分は2営業日以内に出荷。)

[2025年11月5日]以降出荷(参考)：4点予約可能

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生鮮食品用表示

■名称	牛肉（要加熱）
■保存方法	-18℃以下で保存
■GTIN	社内管理コード(0201150000000)
■品質保持期間	480日

BONELESS BEEF PS-RUMP CAP OFF

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商品説明

・ロストビッフとは、国産牛では「らむ・らんいち」と呼ばれるD-ランプから、ランプキャップ(いちぼ)を外し余分な脂肪を除去しグリムキにした仕様です。ランプはテンダーロイン(ひれ)に次いで柔らかい部位であり、肉の風味があるためとても人気の部位。ロストビッフは名前の通りローストビーフにも最適な処理となっており、ほとんど掃除する必要がなくそのまま調理することが可能で、とても歩留りの良い規格です。

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オーシャンビーフ

・自然に恵まれた国ニュージーランド、マウントクックに代表される南島のサザンアルプスの山裾に広がるのどかなカンタベリー平野で、自然繁殖・放牧された牛を自社牧場にて肥育、日本向けだけに仕上げました。
家畜放牧に最も理想的な環境の中でニュージーランドの栄養価の高い牧草を与えられ育った素牛は成長促進ホルモン剤を一切与えられず、ナチュラルで安全性に配慮した肥育プログラムにより安定した品質のビーフに仕上がります。

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液体急速凍結(アルコール凍結)

・当商品は、解凍しても旨味を含むドリップが出にくいアルコールによる瞬間凍結を採用しております。

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注意事項

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。