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商品詳細

CACAO BARRY

カカオバリー ブラックチョコレート エクセランス ピストール 55% 1kg

チョコレート/カカオバリー チョコレート/ダークチョコレート
商品ID510237
商品名カカオバリー ブラックチョコレート エクセランス ピストール 55% 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース6袋
通常価格¥3,220/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫
定温
当商品の基準在庫数「16
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1袋):¥3220/袋[¥3220](税別)
ケース(6袋):特価¥3130/袋[¥18780](税別)
梱り(12袋):大特価¥3060/袋[¥36720](税別)

加工食品用表示

■名称 チョコレート
■原材料名 カカオマス・砂糖・ココアバター、(一部に乳成分・大豆を含む) / レシチン・香料
■コンタミ注意喚起 同一製造工場でアーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法 乾燥した冷暗所で保存
■栄養成分 熱量555kcal、たんぱく質5.1g、脂質37.3g、炭水化物55.7g、食塩相当量0.011g、食物繊維8.1g、水分1.0g、灰分1.2g、ナトリウム4.4mg
■分析単位 100gあたり
■GTIN 3073416101606
■品質保持期間 製造日含め730日
Les Chocolates de Coverture Q-fermentation Noirs Excellence

商品説明

・新しく開発された原料のカカオ豆の発酵をより理想的な状態にする新技術によりカカオの風味がクリアーになりました。芳醇な香り、バランスの良い風味と控えめな甘さが特徴。バリー社の自信作であり、ヒット商品。他社が競って類似品を作ろうとしたが、今だ匹敵するものはなし。
ピストールタイプだから、必要分量を簡単に取り出してすぐに湯煎にかけられます。削る必要はありませんので無駄が出ず作業の効率性を向上します。
パティスリー・ブーランジェリー・レストラン
●●●最適/●●推奨/●可能/-不可
使用用途 適性
[焼成]サブレ ●●●
[焼成]スポンジ ●●●
[焼成]ヴィエノワズリー ●●●
センター ●●●
ムース
グラサージュ ●●
ドリンク
デコレーション
ソース ●●
アイス ●●
ショコラトリー
●●●最適/●●推奨/●可能/-不可
使用用途 適性
ガナッシュ ●●●
センター ●●
コンフィズリー ●●●
ムラージュ
タルト
ピエス ●●
デコレーション ●●

ピュルテシリーズ

・カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出しています。力強いカカオの香りが特徴的なシリーズです。

特記事項

・カカオバリーのクーベルチュールは、カカオバターのみ使用。植物油脂は一切使用していません。クーベルチュールの呼称は、カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上のものに使用できる国際規格名称。

原材料

・カカオマス・砂糖・ココアバター/レシチン・香料(一部に乳成分・大豆を含む) ※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
CACAO BARRY〜カカオバリー
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