VALRHONA[GRANDE CRUS DE TERROIR]

ヴァローナ ミルクチョコレート タナリヴァ・ラクテ[マダガスカル産カカオ限定] フェーブ 33% 1kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ミルクチョコレート チョコレート/産地限定チョコレート 商品ID510428
ブランドVALRHONA[GRANDE CRUS DE TERROIR]
商品名ヴァローナ ミルクチョコレート タナリヴァ・ラクテ[マダガスカル産カカオ限定] フェーブ 33% 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース9袋
通常価格￥8,380/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1袋)：￥8380/袋[￥8380](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):190mm×100mm×125mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(9袋)：大特価￥7580/袋[￥68220](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):345mm×210mm×290mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	チョコレート
■原材料名	砂糖37.4%、カカオバター25.5%、全粉乳22.8%、カカオ豆8.2%、脱脂粉乳5.1%、（一部に乳成分を含む） / バニラ香料、乳化剤（ヒマワリレシチン）
■コンタミ注意喚起	当製品製造施設共有ラインで大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法	直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分	熱量574kcal、たんぱく質7.6g、脂質37.0g、炭水化物52.6g、食塩相当量0.203g、糖類49g、糖質50.7g、食物繊維1.9g、ナトリウム80mg、水分0.9g、灰分1.9g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	3395321048044
■品質保持期間	保存条件下、未開封で15ヶ月

TANARIVA LACTEE 33%

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商品説明

・ベリー風味の華やかな酸味が特徴のマダガスカル産カカオを原料にミルクを合わせたタナリヴァ・ラクテ。・ミルクと芳ばしくコクのあるキャラメルの香り、ほのかな酸味とバランスよい風味が特徴です。

テンパリングの温度と作業方法

ヴァローナチョコのテンパリング温度

使用用途	適性
コーティング	★
型取り	●
タブレット	●
ムース	●
クレムー、ガナッシュ	●
氷菓類	●

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おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。