山城農産

京鴨 液体急速凍結 胸ロース肉 2枚入り

畜肉類/冷凍家禽類(鴨) 商品ID120114
商品名京鴨 液体急速凍結 胸ロース肉 2枚入り
原産国山城農産
ユニット約350〜450g×2枚/pk
ケース設定なし
通常価格￥3,680/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1枚)：￥3680/kg[￥2944](税別)

21点の在庫(予約分は2営業日以内に出荷。)
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生鮮食品用表示

■名称	京鴨ロース 国産
■原材料名	合鴨胸肉
■保存方法	要冷凍(-18℃以下)
■GTIN	社内管理コード(0205209000000)
■品質保持期間	480日

商品説明

・京鴨とは、山城農産株式会社が生産するチェリバレー種鴨のブランド名(登録商標)です。
鶏肉といえば一般的に、加熱後の脂は黄色味がかかるが「京鴨」は白に近い。これはこだわりの餌と、飼育環境が大きく影響しています。あい鴨は非常にデリケートな動物な為、飼育環境の違いだけでも肉質に大きな差が出ます。こうした問題点を当社直営農場で集中管理する事により、年間を通じて均一な肉質の 商品を提供できる体制にしております。あい鴨は非常に繊細で汚い場所を嫌います。鴨舎の床には常にきれいな木屑を撒き、快適で清潔な環境を整えています。また、水も餌と同様にこだわっています。そうして飼育された京鴨は、まったくといっていいほど臭みがなく、あらゆるあい鴨肉を知るチェリバレー社をして「自社では到底飼育できない優れた肉質」との高い評価を得ております。

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注意事項

・当商品は、解凍しても旨味を含むドリップが出にくいアルコールによる瞬間凍結を採用しております。アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。