s.a.Claude COUTHOUIS

[ケース販売]クートゥイ バトー ド カナール シャランデ エトフェ 600/850 1羽分入り

畜肉類/冷凍家禽類(鴨)
輸入停止中(鳥インフルエンザによる輸入停止措置) 商品ID120044
ブランドs.a.Claude COUTHOUIS
商品名[ケース販売]クートゥイ バトー ド カナール シャランデ エトフェ 600/850 1羽分入り
原産国フランス　ヴァンデ県
ユニット約600〜850g/pk
ケース4pks
通常価格￥4,900/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥4900/kg[￥3553](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):210mm×160mm×55mm]

(次回入荷未定)

ケース(4pks)：特価￥4800/kg[￥13900](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):430mm×270mm×95mm]

(次回入荷未定)

梱り(8pks)：大特価￥4730/kg[￥27434](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):430mm×270mm×195mm]

(次回入荷未定)

3ケース(12pks)：超特価￥4580/kg[￥39846](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):430mm×270mm×295mm]

(次回入荷未定)

生鮮食品用表示

■名称	冷凍鴨肉
■保存方法	-18℃以下で保存
■分析単位	100gあたり
■GTIN	なし

Beteau de Canard Challandais au Sang

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商品説明

・シャラン地方で飼育されたシャラン種の骨付き胸肉(カブト)です。シャラン鴨はその独特な屠鳥（とちょう）方法から、鴨特有の鉄分を含んだ風味が強いのが特徴です。限られた地域でのみ屠鳥されるため、フランス国内でも入手が困難なほど貴重な商品です。グリル、ロースト、コンフィなどにどうぞ。

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シャラン鴨

・シャラン鴨＝カナール・シャランデ(Canard Challandais)は、ロワール地方(Pays de la Loire)ヴァンデ県(Vendee)にあるシャラン(Challans)という町で育てられている鴨の一種。約8〜9週齢で屠鳥時の重量は約3.5kg。シャラン鴨とは俗称で、もともとはナント鴨と呼ばれていました。シャラン鴨の特徴は、なんと言っても伝統的な飼育法にあります。 職人による伝統を守った手作りの餌（とうもろこしに小麦、マラカス麦、大豆、果肉、糖蜜)となど恵まれた湿地帯での飼育方法は世紀を超え今日まで変わっておりません。仔鴨が暖かい飼育小屋にいるのは生後一週間だけ。その後は、大自然の広々とした空間に8〜9週間放し飼いにします。 屠鳥方法にも特徴があります。シャラン鴨は伝統的にエトフェ(窒息）させることにより血液が肉の中にとどまり、より繊細な肉質で芳醇で野性味あふれる味わいを特徴とします。