VALRHONA[GRANDE CRUS DE TERROIR]

ヴァローナ ブラックチョコレート タイノリ[ドミニカ共和国産カカオ限定] フェーブ 64% 3kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ダークチョコレート チョコレート/産地限定チョコレート 商品ID510421
ブランドVALRHONA[GRANDE CRUS DE TERROIR]
商品名ヴァローナ ブラックチョコレート タイノリ[ドミニカ共和国産カカオ限定] フェーブ 64% 3kg
原産国フランス
ユニット3kg/袋
ケース3袋
通常価格￥25,890/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(3kg)：￥25890/袋[￥25890](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(3袋)：特価￥25220/袋[￥75660](税別)

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	チョコレート
■原材料名	カカオ豆55.5%、砂糖35.1%、カカオバター8.9%、（一部に乳成分を含む） / 乳化剤（ヒマワリレシチン）、バニラ香料
■コンタミ注意喚起	当製品製造施設共有ラインで、乳成分、大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法	直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分	熱量586kcal、たんぱく質7.1g、脂質39.0g、炭水化物51.6g、食塩相当量0.013g、糖類26g、糖質38.6g、食物繊維13g、ナトリウム< 5mg、水分0.8g、灰分1.5g
■分析単位	100ｇあたり
■GTIN	3395321064822
■品質保持期間	保存条件下、未開封で18ヶ月

TAINORI

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商品説明

・ドミニカ共和国産カカオに原産地を限定したテロワールシリーズのタイノリ。柑橘系のフレッシュなタッチに続く、ローストアーモンドのような風味と、焼き立てパンのような香ばしさが特徴。

テンパリングの温度と作業方法

ヴァローナチョコのテンパリング温度

使用用途	適性
コーティング	●
型取り	●
タブレット	●
ムース	●
クレムー、ガナッシュ	●
氷菓類	●

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おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。