加工食品用表示

商品説明

魅力ポイント

1.原料のこだわり
・アンチョビは、地中海でとれた塩とモロッコ産カタクチイワシを原料にしています。
・イタリア産エクストラバージンオリーブ油を使用。
2.製法のこだわり
・にんにくを牛乳で煮込むことで、にんにくの香りをまろやかにし、旨みを残しています。
・包丁でたたいたように、滑らかかつ舌触りを残した仕上がりにしています。
・アンチョビを漬けているオイルは使用せず、新たにイタリア産エクストラバージンオリーブオイルを加えて調理。
3.冷凍だからこそ美味しい
・他社ではレトルトや瓶タイプが多い中で、キスコフーズでは本来の原料と公邸で調理し、香り・風味をそのまま冷凍してお届けしています。

バーニャカウダとは

・バーニャカウダは、イタリア・ピエモンテ州を代表する冬の郷土料理です。ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味します。
日本では、野菜をディップする食べ方が一般的ですが、現地では素材に絡めたり、魚料理のソースなど幅広いメニューに使用されています。イタリア料理のイメージが強いですが、全土で食べられているわけではなく、ピエモンテ地方の冬を代表する地方料理です。ソースが残り少なくなると、最後に卵を割りいれてスクランブルエッグにして食べるそうです。

---

・キスコフーズのソースのこだわりは、シェフのこだわりが発揮できるようアレンジしやすくピュアな味わいに仕上げること。厨房ではなかなか仕入れにくい、骨や牛肉、オマール海老ヘッドなどの食材をふんだんに使い、手間ひまかけた手作りソースがプレミアムなひと皿を演出します。

---

KISCO(キスコブランド)シリーズ

・1979年の創立時から続くブランド。厳しい目で素材を選び、自然の旨みを活かしながらじっくり作ることで、手づくり感のある味に仕上げています。フォンから調理済み品まで幅広いラインナップをご用意。最後の味付けはシェフのお好みで。バリエーション豊かなメニューづくりにお役立てください。