VALRHONA[INSPIRATION]

[現在はドロップ型]ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・フランボワーズ フェーブ 1kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) 商品ID510441
ブランドVALRHONA[INSPIRATION]
商品名[現在はドロップ型]ヴァローナ 天然由来のフルーツクーベルチュール インスピレーション・フランボワーズ フェーブ 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース9袋
通常価格￥14,540/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1袋)：￥14540/袋[￥14540](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):190mm×100mm×125mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年12月26日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(9袋)：特価￥13270/袋[￥119430](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):345mm×210mm×290mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年12月26日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	チョコレート
■原材料名	砂糖、カカオバター、フランボワーズパウダー、(一部に乳成分を含む) / 乳化剤（ヒマワリレシチン）
■コンタミ注意喚起	当製品製造施設共有ラインで、乳成分、アーモンド、大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で、卵、小麦、クルミ、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。
■保存方法	直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分	熱量582kcal、たんぱく質1.2g、脂質37.0g、炭水化物61.2g、食塩相当量0.013g、糖類56g、糖質57.4g、食物繊維3.8g、ナトリウム< 5mg、水分0.3g、灰分0.4g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	3395328244258
■品質保持期間	保存条件下、未開封で10ヶ月

La Couverture de Fruits par VALRHONA Inspiration FRAMBOISE

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商品説明

・深いピンク色。ジャムのようなノートが酸味に変化する、繊細で上質な味わい。天然由来の原材料のみを使用し、保存料、着色料、香料は不使用です。

テンパリングの温度と作業方法

ヴァローナチョコのテンパリング温度

使用用途	適性
コーティング	可能
型取り	★
タブレット	●
ムース	●
クレムー、ガナッシュ	●
氷菓類

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おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。