UGO ANNONI Spa

アンノーニ プロシュット ディ パルマ D.O.P. レガート(ノンプレス) 16ヶ月熟成

食肉加工品/プロシュット(パルマ)
輸入停止中(アフリカ豚熱の影響) 商品ID130570
ブランドUGO ANNONI Spa
商品名アンノーニ プロシュット ディ パルマ D.O.P. レガート(ノンプレス) 16ヶ月熟成
原産国イタリア エミリア＝ロマーニャ州パルマ県ランギラーノ
ユニット約6.5〜7.5kg/本
ケース1本
通常価格￥3,280/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(1本)：￥3280/kg[￥22960](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):525mm×265mm×190mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

Prosciutto di Parma DOP Disossato Regato 16mesi

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商品説明

・自社で飼育する豚から選び抜かれた原料を16ケ月じっくり熟成させた生ハム。一般的なボンレスタイプの原木は、楕円の型に嵌め、圧縮することによって成形します。レガートは、その工程を縛ることによって行っている為、肉に余計な圧力がかからず、仕上がりが柔らかくしっとりと仕上がるのが特徴です。
パルマハム協会の創立メンバーでもあるアンノーニ社で作られる生ハムは特にその品質が認められており、その生産数はイタリア国内でも屈指。自社ブランドでの販売はもとより、各生ハムメーカーに完成品として原料として販売され、イタリアはのみならず各国で愛用されております。

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注意事項

・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になるにはお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する場合は高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。