![[ケース販売]エトレ ブール ド ブレス 無塩バター(食塩不使用) A.O.C. 250g 40パック入り[GTIN:3286151030401]/マーム アラモード モバイル版｜輸入食材など業務用食材卸専門の通販サイト](./smart/images/title1.png)
商品詳細
Etrez
油脂・オイル/ブール・バター
商品ID610600
ブランドEtrez
商品名[ケース販売]エトレ ブール ド ブレス 無塩バター(食塩不使用) A.O.C. 250g 40パック入り
原産国フランス ブレス地方
ユニット250g/pk
ケース40pks
通常価格￥83,740/cs(税別) ※軽減
個体重量定貫
ケース(40pks)：￥83740/cs[￥83740](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):325mm×225mm×165mm]
[ケース販売]エトレ ブール ド ブレス 無塩バター(食塩不使用) A.O.C. 250g 40パック入り
ブランドEtrez
商品名[ケース販売]エトレ ブール ド ブレス 無塩バター(食塩不使用) A.O.C. 250g 40パック入り
原産国フランス ブレス地方
ユニット250g/pk
ケース40pks
通常価格￥83,740/cs(税別) ※軽減
個体重量定貫
[寸法(幅×奥行×高さ):325mm×225mm×165mm]
BEURRE DE BRESSE FABRIQUE EN BARATTE
ブレスAOCバターは、ブレス産の牧草ととうもろこしを主に餌とし、1年の半分以上を放牧されて育つモンベルアルド種(茶と白のフランス原産の乳肉兼用種)の牛乳を主に使用して作られます。
たんぱく質を多く含むモンベリアルド種の牛乳は、餌に含まれるとうもろこしにより脂肪分が高められ、さらに水分を適度に含むブレスの土壌が育む青々とした牧草により色合いと香りも濃くなり、バターになった時に他のバターにはみられない力強いコクと香りを生み出します。
以前からAOC認定を受けている2地域、西部のノルマンディー地方やポワトー・シャラント(エシレ村など)地方のバターがホルスタイン牛の乳から作る上品で色の白いまろやかなバターであるのに対し、若干野趣的とも表現できる、色の濃い、ナッツやクルミを思わせるコクの深い味わいを持つのがこのブレスAOCバターです。
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カスタマーレビュー（0件）商品説明
・19世紀以来、料理人や菓子職人に好まれ、特にブレスやリヨンの美食に使われてきたブレスのバターが申請からなんと10年もの年月を経て、2012年5月、フランスバター生産地域としては約25年ぶり3番目にAOCとして認められました。ブレスAOCバターは、ブレス産の牧草ととうもろこしを主に餌とし、1年の半分以上を放牧されて育つモンベルアルド種(茶と白のフランス原産の乳肉兼用種)の牛乳を主に使用して作られます。
たんぱく質を多く含むモンベリアルド種の牛乳は、餌に含まれるとうもろこしにより脂肪分が高められ、さらに水分を適度に含むブレスの土壌が育む青々とした牧草により色合いと香りも濃くなり、バターになった時に他のバターにはみられない力強いコクと香りを生み出します。
以前からAOC認定を受けている2地域、西部のノルマンディー地方やポワトー・シャラント(エシレ村など)地方のバターがホルスタイン牛の乳から作る上品で色の白いまろやかなバターであるのに対し、若干野趣的とも表現できる、色の濃い、ナッツやクルミを思わせるコクの深い味わいを持つのがこのブレスAOCバターです。
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