VALRHONA[MARIAGE DE GRANDS CRUS]

ヴァローナ ブラックチョコレート エクストラ・ビター フェーブ 61% 1kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ダークチョコレート 商品ID510005
商品名ヴァローナ ブラックチョコレート エクストラ・ビター フェーブ 61% 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース9袋
通常価格￥4,580/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1袋)：￥4580/袋[￥4580](税別)

123456789101112

ケース(9袋)：大特価￥4210/袋[￥37890](税別)

[2024年4月24日]以降出荷(参考)：予約可能

123456789101112

加工食品用表示

■名称	チョコレート
■原材料名	カカオ豆51.5%、砂糖37.9%、カカオバター10.2%、（一部に乳成分を含む） / 乳化剤（ヒマワリレシチン）、バニラ香料
■コンタミ注意喚起	当製品製造施設共有ラインで、乳成分、大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法	直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分	熱量592kcal、たんぱく質7.4g、脂質40.0g、炭水化物50.5g、食塩相当量0.013g、糖類38g、糖質41.6g、食物繊維8.9g、ナトリウム< 5g、水分0.6g、灰分1.5g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	3395321074043
■品質保持期間	保存条件下、未開封で18ヶ月

EXTRA BITTER

---

商品説明

・グラン・クラシック。正統派のチョコレート。エレガントながら力強いチョコレート、繊細なほろ苦さと酸味を持ちます。

テンパリングの温度と作業方法

ヴァローナチョコのテンパリング温度

使用用途	適性
コーティング	★
型取り	●
タブレット	●
ムース	●
クレムー、ガナッシュ	●
氷菓類	●

---

おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。

---

原材料

・カカオ豆・砂糖・カカオバター/乳化剤・バニラ香料(一部に乳成分を含む) ※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。