ヴァローナ ブラックチョコレート グアナラ フェーブ 70% 1kg ■■■マームアラモード内で商品を探すマイページ会員メニューショッピングカートを見る

商品詳細

VALRHONA[MARIAGE DE GRANDS CRUS]

ヴァローナ ブラックチョコレート グアナラ フェーブ 70% 1kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ダークチョコレート
商品ID510003
商品名ヴァローナ ブラックチョコレート グアナラ フェーブ 70% 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース9袋
通常価格¥5,230/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫
定温
当商品の基準在庫数「6
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ユニット(1袋):¥5230/袋[¥5230](税別)
ケース(9袋):大特価¥4800/袋[¥43200](税別)
(予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
[2024年4月3日]以降出荷(参考):予約可能

加工食品用表示

■名称 チョコレート
■原材料名 カカオ豆63.1%、砂糖28.7%、カカオバター7.7%、(一部に乳成分を含む) / 乳化剤(ヒマワリレシチン)、バニラ香料
■コンタミ注意喚起 当製品製造施設共有ラインで乳成分、大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法 直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分 熱量596kcal、たんぱく質8.3g、脂質42.0g、炭水化物46.1g、食塩相当量0.025g、糖類32g、糖質36.1g、食物繊維10g、ナトリウム10.0mg、水分1.8g、灰分1.8g
■分析単位 100gあたり
■GTIN 3395321074036
■品質保持期間 保存条件下、未開封で18ヶ月
GUANAJA 70%

商品説明

・深い苦味と香りの頂点。チョコレートらしいほろ苦さの極み、持続性のある香り。
テンパリングの温度と作業方法
ヴァローナチョコのテンパリング温度
使用用途 適性
コーティング
型取り
タブレット
ムース
クレムー、ガナッシュ
氷菓類

おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。

原材料

・カカオ豆・砂糖・カカオバター/乳化剤・バニラ香料(一部に乳成分を含む) ※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
VALRHONA〜ヴァローナ
カスタマーレビュー(0件)

▼関連商品
グリュイエール マイルド 約5ヶ月以上熟成 カット 約1kg
¥5420(税別)
カカオバリー ミルクチョコレート パプアジィ[パプアニューギニア産カカオ限定] ピストール 35% 1kg
¥3600(税別)
カカオバリー ブラックチョコレート サン ドマング[ハイチ共和国産カカオ限定] ピストール 70% 1kg
¥3620(税別)
商品メニュー HOME
カートの中を見る
カート内商品の合計額:
0円