La Prudencia

ラ・プルデンシア チョリソ カセーロ デ セルド イベリコ Extra

食肉加工品/チョリソ・サルチチョン 商品ID130412
商品名ラ・プルデンシア チョリソ カセーロ デ セルド イベリコ Extra
原産国スペイン エストレマドゥーラ州
ユニット約350〜490g/pk
ケース約5kg
通常価格￥3,380/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

出荷対象ロット賞味期限「2026/02/26」
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥3380/kg[￥1420](税別)

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ケース(約5kg)：特価￥3240/kg[￥16200](税別)

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梱り(2cs)：大特価￥3140/kg[￥31400](税別)

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加工食品用表示

■名称	フランクフルトソーセージ
■原材料名	豚肉、食塩、パプリカ、ガーリック、ブドウ糖、乳タンパク / 発色剤(亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム)、酸味料(クエン酸三ナトリウム)、酸化防止剤(エリソルビン酸ナトリウム)
■保存方法	要冷蔵(10℃以下)
■栄養成分	熱量356kcal、たんぱく質21.18g、脂質29.3g、炭水化物1.9g、食塩相当量3.5g
■分析単位	100gあたり(推定値)
■GTIN	インストアコード使用のため非公開

商品説明

・白豚とイベリコ豚の肉、パプリカ等のスペイン伝統の調味料を加えて造られたサラミです。a href="k_shop.cgi?id=3842" style='color:#1b71e9' target="_self">サルチチョン カセーロと同様イベリコ豚の小腸に詰めたサラミ。カセーロとは自家製という意味でチョリソ イベリコと原材料は同じですが、直径が約3cmの細いタイプとなっております。カスティーリャ レオン州セゴビアの標高1200mのビジャカスティンにプルデンシアの乾燥熟成用に用意された施設で、祖父母から教わった伝統的な方法に従って、塩分を控えめにし、ゆっくりと熟成、非常に長く熟成させることで、口の中で溶けるような風味と食感を持つイベリコのエンブティードスが出来上がります。
・直径：約30mm、長さ：約300mm。

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ケーシング

・天然の豚腸を使用。熟成期間内に発生するカビは一度落としてから輸入されます。ただ、日本の気候ではカビが発生しやすいため、黒い点状にカビが見られることもあります。(一度カビが付着すると、ふき取ったように見えても少量が増殖します。) 現地では、自然のカビをそのまま食べますが、日本では一度アルコールのついた布きんでカビをふき取るか、皮自体を取り除いて食べていただいております。

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・チョリソ カセーロやサルチチョンなど熟成させるスペイン産サラミには、写真のように黒いカビが見られることがございます。商品はパッキング前に表面のカビをふき取りますが、その根は残ったままです。これがサラミ本体から染み出てくる水分と反応して、黒い点から全体を覆うようなシミとして現れます。同様に、アミノ酸の結晶のように見えるカビや白っぽい筋状の形態で現れる場合もございます。品質上に問題はございませんが、気になるようであれば、アルコールをしみこませたキッチンペーパーなどでふき取ってから、ケーシングをむいてご利用ください。