La Prudencia

ラ・プルデンシア サルチチョン デ イベリコ ベジョータ

食肉加工品/チョリソ・サルチチョン 商品ID130411
商品名ラ・プルデンシア サルチチョン デ イベリコ ベジョータ
原産国スペイン
ユニット約1.2〜1.7kg/pk
ケース約5kg
通常価格￥4,590/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

出荷対象ロット賞味期限「2025/08/29」
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。 ユニット(1pk)：￥4590/kg[￥6656](税別)

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ケース(約5kg)：特価￥4440/kg[￥22200](税別)

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梱り(2cs)：大特価￥4260/kg[￥42600](税別)

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加工食品用表示

■名称	フランクフルトソーセージ
■原材料名	豚肉、食塩、黒胡椒、香辛料、黒胡椒エッセンシャルオイル、ぶどう糖、乳糖、乳たんぱく質 / デキストリン、乳化剤、香料または合成香料、酸化防止剤(アスコルビン酸ナトリウム、硝酸カリウム、亜硝酸ナトリウム)、粉乳、酸性度調整剤(クエン酸三ナトリウム)、着色剤(コチニール)
■保存方法	要冷蔵(10℃以下)
■栄養成分	熱量515kcal、たんぱく質19.25g、脂質39.5g、炭水化物1.4g、食塩相当量3.5g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	インストアコード使用のため非公開

SALCHICHON IBERICO BELLOTA

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商品説明

・イベリコ豚のバラ肉や脂肪をカットし、これにスパイス(ガーリックとペッパー)を加えながら、海塩と共に練り合わせ豚腸に詰めて熟成しました。サルチチョンにはパプリカパウダーが使われていないので、チョリソよりマイルドな仕上がりです。カスティーリャ レオン州セゴビアの標高1200mのビジャカスティンにプルデンシアの乾燥熟成用に用意された施設で、祖父母から教わった伝統的な方法に従って、塩分を控えめにし、ゆっくりと熟成、非常に長く熟成させることで、口の中で溶けるような風味と食感を持つイベリコのエンブティードスが出来上がります。
・直径：約50〜80mm、長さ：約500mm

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ケーシング

・天然の豚の大腸を使用。小腸のケーシングに比べ硬く、口に残りますので取り除いて食べていただいております。

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ベジョータグレード

・ベジョータとは、スペイン語で「どんぐり」という意味。そのグレードを得るにはモンタネーラが必要で、また放牧期間前と比較して、50%以上の体重増があり、肉質がベジョータの基準をクリアした豚のみがベジョータとグレーディングされます。 モンタネーラにより自然放牧された豚は、どんぐりだけでなく、その土地のミネラル分を摂取するために、その肉にはより深いコクが与えれらます。

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注意事項

・チョリソ カセーロやサルチチョンなど熟成させるスペイン産サラミには、写真のように黒いカビが見られることがございます。商品はパッキング前に表面のカビをふき取りますが、その根は残ったままです。これがサラミ本体から染み出てくる水分と反応して、黒い点から全体を覆うようなシミとして現れます。同様に、アミノ酸の結晶のように見えるカビや白っぽい筋状の形態で現れる場合もございます。品質上に問題はございませんが、気になるようであれば、アルコールをしみこませたキッチンペーパーなどでふき取ってから、ケーシングをむいてご利用ください。