La Prudencia

ラ・プルデンシア チョリソ クラール デ イベリコ ベジョータ

食肉加工品/チョリソ・サルチチョン
輸入停止中(アフリカ豚熱の発生により輸入停止中) 商品ID130410
ブランドLa Prudencia
商品名ラ・プルデンシア チョリソ クラール デ イベリコ ベジョータ

現地ラベル名(ES):CHORIZO CULAR DE BELLOTA IBÉRICO

原産国スペイン
ユニット約1.2〜1.8kg/pk
ケース約5kg/cs
通常価格￥4,980/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

[寸法(幅×奥行×高さ):550mm×75mm×64mm]

1（約1.2〜1.8kg）2（約2.4〜3.6kg）3（約3.6〜5.4kg）4（約4.8〜7.2kg）5（約6.0〜9.0kg）6（約7.2〜10.8kg） 6点の在庫(次回入荷未定)

[寸法(幅×奥行×高さ):605mm×145mm×150mm]

1（約4.8〜7.2kg） 1点の在庫(次回入荷未定)

[寸法(幅×奥行×高さ):605mm×145mm×300mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

加工食品用表示

■名称	フランクフルトソーセージ
■原材料名	豚肉、脂肪、食塩、パプリカ、オレガノ、ブドウ糖、ガーリック、砂糖 / 発色剤(亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム)、着色料(食用赤色12号・食用黄色５号)、Ｌ−アスコルビン酸ナトリウム
■保存方法	要冷蔵(10℃以下)
■栄養成分	熱量323kcal、たんぱく質27g、脂質20.7g、炭水化物1.4g、食塩相当量3.67g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	インストアコード使用のため非公開

CHORIZO CULAR IBERICO BELLOTA

---

商品説明

・イベリコ豚のバラ肉や脂肪を一定の大きさにカットし、これに食塩(亜硝酸塩が含まれたもの)と香辛料(パプリカ等)を加えて天然の豚豚に詰め約3ヶ月間熟成しました。肉片の大きさを15mm以内に収め、塩分や香辛料を絶妙な配合にし、イベリコ豚の味わいが引き立つように仕上げました。カスティーリャ レオン州セゴビアの標高1200mのビジャカスティンにプルデンシアの乾燥熟成用に用意された施設で、祖父母から教わった伝統的な方法に従って、塩分を控えめにし、ゆっくりと熟成、非常に長く熟成させることで、口の中で溶けるような風味と食感を持つイベリコのエンブティードスが出来上がります。
・直径：約50〜80mm、長さ：約500mm

---

ケーシング

・天然の豚の大腸を使用。小腸のケーシングに比べ硬く、口に残りますので取り除いて食べていただいております。

---

ベジョータグレード

・ベジョータとは、スペイン語で「どんぐり」という意味。そのグレードを得るにはモンタネーラが必要で、また放牧期間前と比較して、50%以上の体重増があり、肉質がベジョータの基準をクリアした豚のみがベジョータとグレーディングされます。 モンタネーラにより自然放牧された豚は、どんぐりだけでなく、その土地のミネラル分を摂取するために、その肉にはより深いコクが与えれらます。

---

注意事項

・チョリソ カセーロやサルチチョンなど熟成させるスペイン産サラミには、写真のように黒いカビが見られることがございます。商品はパッキング前に表面のカビをふき取りますが、その根は残ったままです。これがサラミ本体から染み出てくる水分と反応して、黒い点から全体を覆うようなシミとして現れます。同様に、アミノ酸の結晶のように見えるカビや白っぽい筋状の形態で現れる場合もございます。品質上に問題はございませんが、気になるようであれば、アルコールをしみこませたキッチンペーパーなどでふき取ってから、ケーシングをむいてご利用ください。