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当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

加工食品用表示

■名称	塩
■原材料名	海水
■保存方法	常温保存
■栄養成分	熱量0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量86.4g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	3322030001268

GROS SEL GUERANDE

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商品説明

・塩田の底から手作業で収穫。ミネラル豊富な自然のグレー。キューブ型のしっかりした粒感で、ガリガリ食感。下味・加熱調理、パスタの茹で水、塩釜焼きに適していて、プロの料理人に愛用される塩。

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2000年の歴史ある塩田

・ゲランドの塩田は、古代ローマ時代から続くヨーロッパ最古の製塩地のひとつ。幾多の危機を乗り越え、職人たちの手で守り継がれてきました。2,000ヘクタール——東京ドーム430個分の広さに渡ります。1988年に農業協同組合として正式に法人化し、「塩職人のための、塩職人による組織」という理念は今も変わりません。

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パリュディエ — 塩の職人たち

・パリュディエとは、ゲランドの塩田で塩を収穫する職人のこと。フランス語で「湿地（palud）の人」を意味します。
パリュディエの道具は、何百年も前から変わっていません。「ルース」と呼ばれる木製の道具で塩田の水面をそっと撫で、結晶化した塩を丁寧に集めます。特にフルール・ド・セル（塩の花）は、風のない夏の夕方、水面に薄く浮かんだ繊細な結晶を、一枚ずつすくい上げる高度な技術が必要です。機械化は一切行わず、すべてが人の手と目と経験による仕事です。