Martin Pouret

マルタンプーレ オルレアン製法 アンダルシア産のシェリー酒を使ったシェリービネガー 500ml

調味料・ソース/ビネガー・バルサミコ 商品ID403071
ブランドMartin Pouret
商品名マルタンプーレ オルレアン製法 アンダルシア産のシェリー酒を使ったシェリービネガー 500ml
原産国フランス
ユニット500ml/瓶
ケース6瓶
通常価格￥1,560/瓶(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1瓶)：￥1560/瓶[￥1560](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):57mm×57mm×270mm]

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ケース(6瓶)：特価￥1450/瓶[￥8700](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):195mm×135mm×285mm]

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加工食品用表示

■名称	ぶどう酢
■原材料名	シェリービネガー、濃縮ぶどう果汁 / 酸化防止剤(亜硫酸塩）
■コンタミ注意喚起	同一製造工場で、ごま、卵を含む製品を製造しています。
■保存方法	乾燥した冷暗所で保存
■栄養成分	熱量89kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物21.9g、食塩相当量0.32g
■分析単位	100gあたり(メーカー資料値)
■GTIN	3165351305062
■品質保持期間	48ケ月

Vinaigre a d'Orleans a l'ancienne Xeres Sherry Vinegar

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商品説明

・シェリービネガーは、スペインはアンダルシア産のシェリー酒を使って作ったビネガーです。
ドレッシングやソース、そして料理のアクセントとしてお楽しみいただけます。特に、甲殻類や魚介類の料理に合います。

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オルレアン製法

・オルレアン製法とは、その昔、ワイン運搬の要所であったオルレアン地方で盛んだった古式製法でワインにワインビネガーを足すだけで自然の酢酸菌がアルコール分を酸化させるという極めてナチュラルな製法です。その分、味と香りの決め手となる原料のワイン選びは重要でブーケの豊かさ、アロマの繊細さに特に注意し、厳選して買い付けを行っています。
オルレアン製法で造られたビネガーはいわゆるツンツンと尖った酸味ではなく、柔らかさが特徴。マイルドな酸味が素材本来の味を引き立ててくれます。
フランス産の選びぬかれたワインをVAISSEAU(ベソ)と呼ばれるカシ樽(酢酸が含まれている)に入れて一定温度の中、3週間寝かせた後、引き続き最低6ヶ月熟成させています。