
商品詳細
arcane
農産品/生鮮トリュフ(白)
シーズン待ち商品(きのこ・トリュフ) 9月初旬から12月末頃まで
商品ID350073
ブランドarcane
商品名[入荷困難で案内休止中]アルカン ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 60-80サイズ
原産国イタリア
ユニット1粒(約60〜80g)
ケース設定なし
通常価格¥2177,000/kg(税別) ※軽減
個体重量定貫



ユニット(1粒):¥2177000/kg[¥152390](税別)
[入荷困難で案内休止中]アルカン ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 60-80サイズ



シーズン待ち商品(きのこ・トリュフ) 9月初旬から12月末頃まで

ブランドarcane
商品名[入荷困難で案内休止中]アルカン ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 60-80サイズ
原産国イタリア
ユニット1粒(約60〜80g)
ケース設定なし
通常価格¥2177,000/kg(税別) ※軽減
個体重量定貫




TUBER MAGNATUM PICO
収穫は10月から始まり12月末まで続きますが、クリスマスに向けて毎週値段が上昇していきます。
・アルカンの輸入する生鮮白トリュフは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の前日(毎週火曜日の入荷で月曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。
なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。
また、白トリュフのくぼんだ部分が赤く色付いている、もしくはしっかりとした赤い斑点になっている場合があります。これは、もともと樹と共生する白トリュフが、その根と密着していた場所であったことを意味します。これが見られる場合には、より強い香りを持つと言われており、スライスした断面に現れた場合でも、その品質に問題はありません。
カスタマーレビュー(0件)商品説明
・言わずと知れたイタリアにおけるトリュフの王様。天然であり栽培できない事に加え、生産量が極めて少ないために極めて高価。また、しっかりとした表皮をもつ黒トリュフに比べ白トリュフのそれは極めて薄く、水分の抜けるスピードが速く痛みやすいのも特別高価である理由のひとつです。収穫は10月から始まり12月末まで続きますが、クリスマスに向けて毎週値段が上昇していきます。
時価価格に関して
生鮮白トリュフの価格推移:基本的にはクリスマスに向け約0〜20%の範囲内で毎週販売価格が上昇します。
トリュフに見られるカビについて
・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。
白トリュフ独特の磨きと赤い斑点
・白トリュフは、アルバ産の認証を受けたものを除き、細かな砂で表面を磨いた状態で出荷されます。これは、表面に見受けられるも黒いくすみや斑点を目立たなくすることを目的にイタリア現地で行われるものです。くぼみには溜まりやすくなっておりますので、ご利用前にしっかりとブラッシングして除去してください。また、白トリュフのくぼんだ部分が赤く色付いている、もしくはしっかりとした赤い斑点になっている場合があります。これは、もともと樹と共生する白トリュフが、その根と密着していた場所であったことを意味します。これが見られる場合には、より強い香りを持つと言われており、スライスした断面に現れた場合でも、その品質に問題はありません。
注意事項
・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。) もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。





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