DEMARLE

ドゥマール フレンチシルパン(ノンスティックベイキングマット) 585×385mm

ノンフード(製菓器具)/その他道具 ノンフード(製菓器具)/ドゥマール(フレンチサイズ) 商品ID900016
ブランドDEMARLE
商品名ドゥマール フレンチシルパン(ノンスティックベイキングマット) 585×385mm
原産国フランス
ユニット1枚
ケース設定なし
通常価格￥4,970/枚(税別)
個体重量定貫

ユニット(1枚)：￥4970/枚[￥4970](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):585mm×385mm×2mm]

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ダース(12枚)：大特価￥4220/枚[￥50640](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):585mm×385mm×36mm]

(予約分は通常3〜4日以内に入荷。)

[2025年9月4日]以降出荷(参考)：予約可能

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non-stick baking mat SILPAIN N16

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商品説明

・メッシュ状のベーキングシート、シルパンを使ってサブレやクッキーなどを焼くと、その裏面がとてもきれいに平らに仕上げることが可能です。また、余計な油を落としてくれますので、クロワッサンなどのパイ生地もさっくりと仕上げることができます。

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シルパンの特徴

1熱の通りを均一にして美しい焼き上がり。

1特殊加工のシリコンコーティングで、焼きあがったお菓子やパンがマットから簡単にはがせます。

1メッシュ状に加工されているので、余計な油が抜け焼き上がりの食感がサクッと仕上がります。

1洗って何度でも使えるから経済的。(テストでは1000回の再利用を検証)

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シルパットとシルパンの使い分け

・シルパットは1965年にフランス人のパン職人であったドュマール氏がバゲットを失敗なく焼き上げる工夫を重ねる中で生み出されました。この為、オリジナルのシルパットはパンをムラなく美しく焼き上げる目的に大変適しています。特殊なシリコン加工がされているシルパットは食材を簡単にはがすことができるため、これをこの特性を生かしたマカロンやダックワーズなどの焼き菓子、あめ細工やチョコレートの加工にも適しています。
一方、 シルパンはシルパットをメッシュ状にした製品。水蒸気や余分な油をこの隙間からスムーズに逃がすことができるため、クッキーやクロワッサン・パイやサブレなどで利用するとサクッとした食感で仕上げることが可能になります。タルトを作る際にはピケ作業なしでも空気が抜けて美しく仕上げることができます。だだし、メッシュ加工されておりますのでシュークリームなど生地が緩いものはメッシュの跡が残ってしまう場合があるだけでなく、網目に詰まってマットから剥がし難くなる可能性がありますのでご注意ください。

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注意事項

・グラスファイバーの色が一部違う場合がありますが、品質に問題ありません。