DIAMALTERIA italiana

ディアマルテリア ユーロモルトブリオ(製パン用モルトエキス粉末) ディアチョコ クリスタル 20kg

製パン材料/モルトエキス 商品ID514614
ブランドDIAMALTERIA italiana
商品名ディアマルテリア ユーロモルトブリオ(製パン用モルトエキス粉末) ディアチョコ クリスタル 20kg

現地ラベル名(EN):diaCHOCO CRYSTAL

原産国イタリア
ユニット20kg/袋
ケース設定なし
通常価格￥27,520/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(20kg)：￥27520/袋[￥27520](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):690mm×460mm×180mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2026年1月8日]以降出荷(参考)：予約可能

[ヤマト運輸不可]

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添加物用表示

■名称	モルトエキス粉末
■原材料名	大麦モルト
■コンタミ注意喚起	同一製造工場内にて小麦、大豆を含む製品を製造しています。（但し表示には無し）
■保存方法	開封前：湿気を避けた冷暗所。 開封後：湿気を避けた冷暗所。
■栄養成分	熱量382kcal、たんぱく質6.9g、脂質0.7g、炭水化物89.0g、食塩相当量0.05g
■分析単位	100gあたり(分析値（株式会社日本食品エコロジー研究所）)
■GTIN	なし
■品質保持期間	18ヶ月（開封後は出来るだけ早くご使用下さい）。

商品説明

・カカオの風味を補強するため特別に作られた、モルトエキスの粉末状製品。特徴的な風味が、カカオに様々な相乗効果をもたらします。赤褐色の色合いと、キャラメルの 香りを感じる強い風味を持ちます。甘味やほのかな苦味、焙煎の香りなども感じられます。洋菓子、フィリング、ドリンクや粉末製品に。粉末状で溶解性が高く、既存の生産工程に容易に導入できます。
ユーロモルトを特殊な乾燥方法で酵素活性を安定化させ、粉末にしました。小麦粉によく混ぜて、もしくは仕込み水に溶かしてご使用ください。計量も簡単で、従来のモルトパウダーよりも水に溶けやすくなっています。非常に吸湿しやすいため固まることがありますので、固まった場合は水に溶いてご使用ください。

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ブランド

・ディアマルテリア・イタリアーナ社は1909年にイタリア・ブレシアで創業したモルトエキスメーカーです。モルトエキスはフランスパンなどのヨーロピアン・ハード系パンには欠かせない原材料として、長年、日本でも親しまれています。2000年以降はそれまでの機械設備を一新し徹底した品質管理のもと、より精度の高い製品を生産しています。

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原材料

・大麦モルト、コーングリッツ ※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。