Lesaffre

ルサッフル パン ミニッツ(冷蔵冷凍製法の食感改善) ビタミンC有タイプ 2kg

製菓材料/パン酵母・(製パン)改良剤 製パン材料/改良剤 商品ID514563
ブランドLesaffre
商品名ルサッフル パン ミニッツ(冷蔵冷凍製法の食感改善) ビタミンC有タイプ 2kg
原産国フランス
ユニット2kg/袋
ケース6袋
通常価格￥4,580/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1袋)：￥4580/袋[￥4580](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):125mm×75mm×245mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年12月11日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(6袋)：特価￥4390/袋[￥26340](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):375mm×320mm×205mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年12月11日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	製パン用改良製剤
■原材料名	成分重量％：アミログルコシダーゼ 0.5％ビタミンC 0.4％ヘミセルラーゼ 0.05％αーアミラーゼ 0.05％小麦粉 88％小麦モルト 11％
■保存方法	乾燥した冷暗所に保管のこと。開封後は袋口を閉じ湿気を避けて下さい。
■栄養成分	熱量384kcal、たんぱく質12.2g、脂質1.7g、炭水化物79.9g、食塩相当量0.005g
■分析単位	100gあたり(分析値)
■GTIN	なし
■品質保持期間	製造日含め730日

pain minute

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商品説明

・新しい焼成冷凍のコンセプトから、サフが開発した特許製法パンミニッツ。「パンミニッツ製法」は、工程管理方法と改良剤パンミニッツの使用によって、従来の焼成冷凍の問題点（皮剥れや風味減少、老化）を解消し、薄いクラストと歯切れのよいハード系サンドイッチや、冷蔵・冷凍製法のパンの食感改善を実現します。ほんの数分のリベイクでフレッシュな焼き立てのパンを提供できるほか、この製法独特のしっとりした食感や甘味も得られます。

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用途

・焼成後冷凍製品や食感改良に。

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標準使用量

・対粉 0.5〜2.5％ 粉によく混ぜてから使用して下さい。