VALRHONA[SIGNATURE PROFESSIONNELLE]

[プロモーション特価10%off]ヴァローナ ブラックチョコレート エクストラ・アメール フェーブ 67% 追油なしタイプ 1kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ダークチョコレート 2025年ヴァローナ特価販売
OFFセール特価品(ヴァローナ販促特価) 商品ID510414
ブランドVALRHONA[SIGNATURE PROFESSIONNELLE]
商品名[プロモーション特価10%off]ヴァローナ ブラックチョコレート エクストラ・アメール フェーブ 67% 追油なしタイプ 1kg
原産国フランス
ユニット1kg/袋
ケース9袋
通常価格￥7,570/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

ユニット(1袋)：10%off￥6813/袋[￥6813](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):190mm×100mm×125mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年11月7日]以降出荷(参考)：予約可能

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ケース(9袋)：大特価￥6237/袋[￥56133](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):345mm×210mm×290mm]

(予約スケジュールをご確認ください。)

[2025年11月7日]以降出荷(参考)：予約可能

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加工食品用表示

■名称	チョコレート
■原材料名	カカオ豆67.9%、砂糖31.7%、（一部に乳成分を含む） / 乳化剤（ヒマワリレシチン）、バニラ香料
■コンタミ注意喚起	当製品製造施設共有ラインで、乳成分、大豆を含む製品を製造しています。当製品製造施設内で卵、小麦、クルミ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています。
■保存方法	直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分	熱量572kcal、たんぱく質9.1g、脂質38.0g、炭水化物48.5g、食塩相当量0.025g、糖類29g、糖質38.5g、食物繊維10g、ナトリウム10mg、水分2.4g、灰分2.0g
■分析単位	100ｇあたり
■GTIN	3395328116500
■品質保持期間	保存条件下、未開封で18ヶ月

EXTRA AMER 67%

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商品説明

・力強いドライな風味が特徴のエクストラ・アメール。ほとばしる苦味と濃い味わいが特徴です。
※油脂分（カカオバター）添加がないためコーティングやモールディング使用にはおすすめできません。

テンパリングの温度と作業方法

ヴァローナチョコのテンパリング温度

使用用途	適性
コーティング
型取り
タブレット
ムース	●
クレムー、ガナッシュ	★
氷菓類	★

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おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。