VALRHONA

ヴァローナ ミルクチョコレート ビター・ラクテ フェーブ 39% 3kg

チョコレート/ヴァローナ(フェーブ) チョコレート/ミルクチョコレート 商品ID510409
ブランドVALRHONA
商品名ヴァローナ ミルクチョコレート ビター・ラクテ フェーブ 39% 3kg

現地ラベル名(FR):BITTER LACTEE

原産国フランス
ユニット3kg/袋
ケース3袋/cs
通常価格￥20,620/袋(税別) ※軽減
個体重量定貫

[寸法(幅×奥行×高さ):195mm×105mm×370mm]

123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。)

[2026年4月22日]以降出荷(参考)：予約可能

[寸法(幅×奥行×高さ):344mm×210mm×272mm]

123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。)

[2026年4月22日]以降出荷(参考)：予約可能

加工食品用表示

■名称	チョコレート
■原材料名	砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ豆 / 乳化剤、バニラ香料、（一部に乳成分を含む）
■コンタミ注意喚起	当製品製造施設共有ラインで大豆を含む製品を製造しています。 当製品製造施設内で卵、小麦、くるみ、オレンジ、アーモンドを含む製品を製造しています
■保存方法	直射日光、埃、湿気、強い臭いを避け、16℃〜18℃で保管
■栄養成分	熱量584kcal、たんぱく質6.7g、脂質39.0g、炭水化物51.6g、食塩相当量0.178g
■分析単位	100ｇあたり
■品質保持期間	保存条件下、未開封で15ヶ月

JIVARA LACTEE 40%

---

商品説明

・まろやかなカカオ感。フレッシュミルクとバニラの香りに続く、やさしいカカオ感の余韻が広がるミルク・チョコレートです。

テンパリングの温度と作業方法

ヴァローナチョコのテンパリング温度

使用用途	適性
コーティング	●
型取り	●
タブレット	●
ムース	●
クレムー、ガナッシュ	★
氷菓類	★

---

おすすめのポイント

ヴァローナ独自のフェーブ・タイプ

・ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアのノウハウの結晶です。
最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能にしました。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造なのです。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。

---

原材料

・カカオバター・全乳粉・砂糖・カカオ豆・ブラウンシュガー・麦芽エキス/バニラ香料・乳化剤(一部に乳成分を含む) ※内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。