La Prudencia

ラ・プルデンシア ハモンイベリコ レセボ(セボ デ カンポ) 骨付き 約36ヶ月以上熟成

食肉加工品/ハモンイベリコ 食肉加工品/生ハム(骨・蹄付き)
輸入停止中(アフリカ豚熱の発生により輸入停止中) 商品ID130360
ブランドLa Prudencia
商品名ラ・プルデンシア ハモンイベリコ レセボ(セボ デ カンポ) 骨付き 約36ヶ月以上熟成

現地ラベル名(ES):JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO

原産国スペイン
ユニット約8〜10kg/本
ケース1本
通常価格￥7,060/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ケース(1本)：￥7060/kg[￥63540](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):905mm×355mm×145mm]

入荷待ち(次回入荷未定)

[ヤマト運輸不可]

加工食品用表示

■名称	ラックスハム
■原材料名	豚肉、食塩、砂糖 / クエン酸三ナトリウム、発色剤(亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム)
■保存方法	乾燥した涼しい場所に保管
■栄養成分	熱量356kcal、たんぱく質32g、脂質18.5g、炭水化物1g、食塩相当量1.94g
■分析単位	100gあたり
■GTIN	個体識別番号のため非公開

Jamon Iberico de Recebo

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商品説明

・イベリコ豚レセボグレードの生ハムです。ハモン・セラーノと比べ、脂の挿しが多い為、マグロのトロのような味わいが楽しめます。カスティーリャ レオン州セゴビアの標高1200mのビジャカスティンにプルデンシアの乾燥熟成用に用意された施設で、祖父母から教わった伝統的な方法に従って、塩分を控えめにし、ゆっくりと熟成、非常に長く熟成させることで、口の中で溶けるような風味と食感を持つイベリコの生ハムが出来上がります。

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注意事項

・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になるにはお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する場合は高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。

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レセボグレード

・レセボとは、スペイン語で動詞(cebar)の過去分詞形。食べさせるという意味に(Re)の「再び」という意味を付加する接頭辞がつくので「再び食べさせられた」という意味になります。それは、モンタネーラ(放牧)後に体重増が50%未満であるもので、人工的に配合された餌を与えて肥育されています。