FRAMON

フラモン プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. ボンレス(プレッサート) 16ヶ月以上熟成

食肉加工品/プロシュット(サンダニエレ)
輸入停止措置(アフリカ豚熱の影響) 商品ID130513
ブランドFRAMON
商品名フラモン プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. ボンレス(プレッサート) 16ヶ月以上熟成
原産国イタリア フリウリ地方サン・ダニエレ地域
ユニット約7.0〜8.5kg/本
ケース
通常価格￥5,300/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1本)：￥5300/kg[￥41075](税別)

入荷待ち(次回入荷未定)

加工食品用表示

■原材料名	豚肉、食塩
■保存方法	要冷蔵（10℃以下）
■栄養成分	熱量kcal、たんぱく質28.3g、脂質23.0g、炭水化物0.0g、食塩相当量5.5g
■分析単位	100g当たり(推定値)
■GTIN	なし
■品質保持期間	9カ月

Prosciutto SanDaniele Disossato

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商品説明

・原料となる豚の品種は、ランドレース・ラージホワイト・デュロックの交雑種です。サンダニエーレを特別にする一つの特徴として、マッサージ回数はパルマより上回り、このことにより脂肪の旨みが毛細血管を通じて赤身にも広がり、他の生ハムに比べてもよりしっとりと美味しさがあふれる仕上がりとなります。
アルプスからの冷たく乾いた風と、アドリア海からの暖かな湿った風が出会うこの地のミクロクリマ(微気候)が、何ヶ月間も熟成するために吊り下げられたプロシュートの列を、毎日マッサージするようにもみほぐします。これはこの地だけの特色であり、生ハムを熟成させるのに理想的な環境です。厳格な規則に従い検査が行われ、合格した生ハムのみに、サン・ダニエーレの呼称と刻印が与えられます。

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注意事項

・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になるにはお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する場合は高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。