SWIFT、AMBASSDORなど

AUST SWITF他 国内凍結 ラム チャックロール/仔羊肩ロース

畜肉類/仔羊肉(AUST)
数量限定スポット商品(TMCが高騰の期間中の取り扱い) 商品ID106156
ブランドSWIFT、AMBASSDORなど
商品名AUST SWITF他 国内凍結 ラム チャックロール/仔羊肩ロース

現地ラベル名(EN):BONELESS LAMB CHUCK ROLL

原産国オーストラリア
ユニット約400〜550g×4本/pk
ケース4pks/cs
通常価格￥3,880/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

ユニット(1pk)：￥3880/kg[￥7372](税別)
[寸法(幅×奥行×高さ):220mm×170mm×60mm]

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商品説明

・仔羊の肩ロース正肉。適度に入ったサシが食欲をそそる旨味のある部位です。焼き材にはぴったり。スライスすれば一口サイズになりますし、柔らかいので厚めにカットしても美味しいです。

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オーストラリア産の仔羊(ラム)

・オーストラリアの仔羊は、羊毛が目的で発展してきた歴史があります。しかし、近年のラム肉需要の爆発的増加を受けて、メリノ種やボーダーレスター種などの毛質の優れる種類と、肉質が優れるドーセット種やサフォーク種を交配させて肉毛両用種を育ててきました。この三元交配は、産肉性や繁殖力の向上にも寄与し、良質で、締まりが良く、しっかりとした大きさの肉がとれる羊が生産できるようになりました。オーストラリア産の仔羊は、ニュージーランド産より比較的長く飼育し(約10〜12か月)、元々体格の大きなドーセット種を掛け合わせていることにより、枝肉状態でニュージーランド産に比べても約2割程度大きく仕上げます。このことにより、ロース芯が太いことにより調理した時の見栄えも良く、脂肪が乗っていて味の濃いラムは合わせて調理する素材への味の浸透が高くなります。