TenderPlus

[ケース販売]AUST テンダープラス熟成ラム ストリップロイン

畜肉類/仔羊肉(AUST) 商品ID106392
ブランドTenderPlus
商品名[ケース販売]AUST テンダープラス熟成ラム ストリップロイン
原産国オーストラリア
ユニット約400〜500g/本
ケース約8本
通常価格￥4,780/kg(税別) ※軽減
個体重量不定貫(商品の重量により価格を計算します)

[寸法(幅×奥行×高さ):345mm×275mm×90mm]

入荷待ち(予約スケジュールをご確認ください。)

[寸法(幅×奥行×高さ):345mm×275mm×185mm]

入荷待ち(予約スケジュールをご確認ください。)

生鮮食品用表示

■名称	冷凍羊肉
■原材料名	羊肉
■コンタミ注意喚起	無
■保存方法	-18℃以下で保存
■栄養成分	熱量227kcal、たんぱく質18g、脂質16g、炭水化物0.1g、食塩相当量0.1g、水分65ｇ、灰分0.9ｇ、ナトリウム55ｍｇ、カリウム270ｍｇ、カルシウム8ｍｇ、マグネシウム16ｍｇ、リン100ｍｇ、鉄1.5ｍｇ、亜鉛2.6ｍｇ、銅0.08ｍｇ、マンガン0.01ｍｇ、レチノール10μｇ、ビタミンK9μｇ、ビタミンB10.13ｍｇ、ビタミンB20.22ｍｇ、ナイアシン4.3ｍｇ、ビタミンB60.31ｍｇ、ビタミンB121.1μｇ、葉酸1μｇ、パントテン酸0.68ｍｇ、ビタミンC1ｍｇ、、飽和脂肪酸5.71ｇ、不飽和脂肪酸（一価）5.49ｇ、不飽和脂肪酸（多価）0.75ｇ、コレステロール73ｍｇ、食塩相当量0.1ｇ、ビタミンE0.5ｍｇ
■分析単位	100ｇあたり
■GTIN	社内管理コード(0202005000000)
■品質保持期間	製造より2年

BONELESS LAMB STRIPLOIN

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商品説明

・仔羊の骨付き鞍下肉(ラム 1リブサドル または ショートロインペア)から骨をはずしたロース肉。

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熟成ラムのこだわり

・テンダープラスのゴールドコースト工場で生産しております冷凍ラムは、ほとんどの部位におきましては、単なる冷凍商品ではなく、「熟成ラム」という、こだわりを持った商品になっております。
これは、弊社こだわりのプログラムで管理し、専用熟成庫にて、部位に応じた期間（7日―14日）約0℃の温度帯で、熟成後、急速冷凍をしております。このことにより、おいしさの秘訣であるアミノ酸が増加する結果も出ており弊社独自のシステムです。
保管も簡便で、さらに、きちんと解凍して調理すれば、チルドに近い肉質が得られます。

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オーストラリア産の仔羊(ラム)

・オーストラリアの仔羊は、羊毛が目的で発展してきた歴史があります。しかし、近年のラム肉需要の爆発的増加を受けて、メリノ種やボーダーレスター種などの毛質の優れる種類と、肉質が優れるドーセット種やサフォーク種を交配させて肉毛両用種を育ててきました。この三元交配は、産肉性や繁殖力の向上にも寄与し、良質で、締まりが良く、しっかりとした大きさの肉がとれる羊が生産できるようになりました。オーストラリア産の仔羊は、ニュージーランド産より比較的長く飼育し(約10〜12か月)、元々体格の大きなドーセット種を掛け合わせていることにより、枝肉状態でニュージーランド産に比べても約2割程度大きく仕上げます。このことにより、ロース芯が太いことにより調理した時の見栄えも良く、脂肪が乗っていて味の濃いラムは合わせて調理する素材への味の浸透が高くなります。